Fregola met zeevruchten met instant pot, een hoofdgerecht op basis van vis gekookt in de multicooker. Velen van jullie hebben me gevraagd of instant pot en multicooker hetzelfde zijn. Ik bespreek het in deze gids over instant pot, ja, we hebben het altijd over elektrische multifunctionele pannen. Functie meer, functie minder, we hebben het over hetzelfde apparaat. Na jullie te hebben verwend met de moscardini met instant pot, stel ik vandaag een hoofdgerecht voor dat geschikt is voor feestdagen, fregola met zeevruchten gekookt in de instant pot. Het proces is heel eenvoudig, je gebruikt de instant pot om de knoflook met olie en chilipeper te bakken, daarna voeg je de moscardini, garnalen, venusschelpen en mosselen toe. Ten slotte voeg je gepelde tomaten, de fregola, een beetje water toe en laat je het onder druk koken voor een paar minuten. Het resultaat is een risottostijl hoofdgerecht met zeevruchten en fregola om je vingers bij af te likken!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Instant pot, Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 452,15 (Kcal)
- Koolhydraten 28,54 (g) waarvan suikers 0,81 (g)
- Eiwitten 40,55 (g)
- Vet 17,73 (g) waarvan verzadigd 3,29 (g)waarvan onverzadigd 3,54 (g)
- Vezels 0,61 (g)
- Natrium 1.553,34 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van fregola met zeevruchten in de multicooker
- 250 g moscardini (al schoongemaakt)
- 250 g venusschelpen
- 15 mosselen (op halve schaal)
- 6 langoesten
- 100 ml witte wijn
- 100 g gepelde tomaten
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 chilipeper
- 2 takjes peterselie
- 2 zout
- 2 snufjes peper
- 350 g fregola
- 200 ml water
- 2 takjes peterselie
Wat je nodig hebt
- 1 multicooker
- 1 Houten lepel
Procedure
Pel en hak het teentje knoflook, verdeel het in de instant pot en voeg de takjes peterselie, de olie, de chilipeper toe, stel de instant pot in op 200° en bak gedurende 1 minuut.
Voeg de moscardini toe en bak nog een minuut al roerend. Voeg de langoesten, venusschelpen en mosselen toe en roer. Voeg de wijn toe en laat deze een minuut verdampen. Voeg op dit punt de gepelde tomaten, zout en peper toe. Meng goed.
Voeg nu de fregola en het water toe, meng en sluit de instant pot met het deksel. Stel de multicooker in op de drukfunctie, zet deze op gemiddeld en start de kooktijd voor 6 minuten. Na het koken, laat de instant pot 5 minuten rusten met de gesloten klep en ontlucht daarna.
Verwijder het deksel, meng de fregola met zeevruchten in de instant pot en garneer met de gehakte peterselie. Serveer direct.
Extra tips voor fregola met zeevruchten met instant pot
In plaats van water en voor een extra smaak, kun je 250 ml gezeefde bouillon gebruiken in plaats van water.
