ROLLETJES van AUBERGINE met SPEK en provolone, een heerlijk voorgerecht of hoofdgerecht, perfect voor vele gelegenheden, geweldig voor lunch of diner, zacht en smakelijk.
Ik had een heleboel aubergines gefrituurd voor de parmigiana (wie maakt er ooit weinig?), maar ik had nog wat mooie goudgele en heerlijke plakjes over. Ik wilde niet de gebruikelijke voorbereiding doen en kreeg het idee: rolletjes van aubergine met spek en provolone!
Ze waren meteen een succes: ze zijn in een paar minuten klaar en zijn krokant van buiten, smakelijk van binnen, perfect om te serveren als een warm voorgerecht, snel hoofdgerecht, of zelfs voor een buffet. Ik gebruikte gefrituurde aubergineplakjes, een stukje provolone en gerookt spek, alles opgerold en vastgezet met een prikkertje. Tien minuten in de oven… en klaar, aan tafel!
Je kunt ze ook in een heteluchtfriteuse of in een pan bakken als je de oven niet wilt aanzetten. Een geweldig recept voor overgebleven aubergines, dat je diner redt en iedereen verleidt met de onweerstaanbare geur van spek en gesmolten kaas.
Volg mij in de keuken, vandaag zijn er rolletjes van aubergine met spek en provolone.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 7 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 2 zwarte ovale aubergines
- 1 ei
- 14 plakjes bacon (of spek)
- 140 g provolone
- bloem 00
Stappen
Snijd de aubergines in plakjes en leg ze in een kom met zout, leg er een gewicht op en laat minstens 30 minuten rusten, spoel ze daarna af onder stromend water en knijp ze uit.
Klop het ei in een bord, haal de aubergineplakjes erdoor en haal ze daarna ook door de bloem en frituur ze.
Laat uitlekken op keukenpapier, leg daarna de plakjes spek op een bord en leg er de aubergines en een stukje provolone bovenop, rol ze op.
Leg de rolletjes in een pan of in een airfryer of in de oven voor 5-6 minuten.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
ROLLETJES van AUBERGINE met SPEK en provolone
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER ANDERE RECEPTEN
ROLLETJES van AUBERGINE met SPEK en provolone
Kan ik andere kazen gebruiken dan provolone?
Ja, ook lekker met scamorza, goed uitgelekte mozzarella of caciocavallo.
Kunnen de rolletjes van aubergine met spek van tevoren worden bereid?
Ja, je kunt ze assembleren en op het laatste moment bakken.
Zijn ze ook koud lekker?
Ze zijn lekkerder warm, maar lauwwarm of op kamertemperatuur zijn ze ook smakelijk.
Kun je ze ook zonder spek maken?
Zeker, alleen met provolone worden het heerlijke vegetarische rolletjes.
