Heerlijk, geurig en eenvoudig te maken, mijn appel- en jamtaart is een puur dessert dat ik vaak maak voor het ontbijt of een snack met het gezin. Ik heb gekozen voor kersenjam omdat het de favoriet van iedereen is, maar je kunt je favoriete jam gebruiken: abrikozen, perziken of bosvruchten, het resultaat zal altijd heerlijk zijn. De appels die ik gebruik komen uit de Val Venosta, gekocht tijdens de zomervakantie, en elke keer dat ik het maak, brengen ze me terug naar die zorgeloze dagen.
Het zanddeeg is zonder boter: het blijft kruimelig, licht en geurig dankzij vanille. Zodra het uit de oven komt, verspreidt het een onweerstaanbare geur die de hele keuken vult.
Als je van zoetigheden met appels houdt, probeer dan ook de Grote koekjes met een hart van appel en de Appelrolletjes met bladerdeegbladerdeeg: twee eenvoudige en geurige ideeën die naar huis smaken.
Tot ziens, Susy!
Ik laat je ook achter met:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 388,10 (Kcal)
- Koolhydraten 68,43 (g) waarvan suikers 33,65 (g)
- Eiwitten 6,03 (g)
- Vet 11,32 (g) waarvan verzadigd 1,52 (g)waarvan onverzadigd 9,07 (g)
- Vezels 1,67 (g)
- Natrium 34,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 118 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de appel- en jamtaart
- 2 eieren (middelgroot)
- 100 g suiker
- 80 zonnebloemolie
- 320 g bloem 00
- 1 theelepel vanille-extract
- Een halve zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 potje kersenjam
- 2 Red Delicious (Stark) appels
- naar smaak rietsuiker (om de bovenkant te bestrooien)
Nuttige hulpmiddelen
- Kom
- Taartvorm van 22 cm
- Deegroller
- Bakpapier
Hoe de appel- en jamtaart te bereiden
In een kom doe ik de eieren, de suiker, het vanille-extract en de zonnebloemolie. Met een vork of met de vingertoppen begin ik de ingrediënten te mengen, daarna voeg ik beetje bij beetje de bloem en het bakpoeder toe.
Ik kneed het deeg tot ik een zacht en homogeen deeg krijg. Ik wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens twee uur in de koelkast rusten: op deze manier wordt het zanddeeg elastischer en gemakkelijker uit te rollen.Ik rol het zanddeeg uit op het aanrecht en leg het in de ingevette en met bloem bestoven taartvorm van 22 cm doorsnee. Ik verwijder het overtollige deeg van de randen en prik de bodem in met een vork om te voorkomen dat het tijdens het bakken opzwelt. Ik verdeel de kersenjam en egaliseer het goed, daarna schil ik de appels, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Van elk kwart snijd ik dunne plakjes die ik stralenwijs bovenop de jam leg, afgemaakt met een snufje rietsuiker. Ik bak de appel- en jamtaart in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende ongeveer 35-40 minuten, tot ze goudbruin is. Ik haal hem uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat ik hem uit de vorm haal.
Bewaring en nuttige tips
De appel- en jamtaart blijft perfect 4-5 dagen goed onder een taartstolp, op kamertemperatuur. Ik raad aan om het niet in de koelkast te zetten, zodat het zanddeeg kruimelig en geurig blijft alsof het net uit de oven komt.
Voor een glutenvrije variant, kun je de bloem 00 vervangen door een mix van glutenvrije bloemsoorten voor zoetigheden, met toevoeging van een theelepel aardappelzetmeel om de juiste elasticiteit te behouden.
Veelgestelde vragen over de appel- en jamtaart
Kan ik een ander soort jam gebruiken?
Natuurlijk! Je kunt de jam kiezen die je het lekkerst vindt: abrikozen, perziken, bosvruchten of vijgen. Elke variant geeft een andere geur en kleur aan de taart.
Kan ik kant-en-klaar zanddeeg gebruiken?
Ja, als je weinig tijd hebt, kun je een kant-en-klaar deeg gebruiken, maar ik verzeker je dat mijn zelfgemaakte versie zonder boter een groot verschil maakt!
Hoe kan ik het lichter maken?
Verminder de suiker iets en gebruik een jam zonder toegevoegde suikers. Je krijgt een lichtere maar nog steeds heerlijke versie.
Vind je mijn recepten lekker? Op de home vind je veel andere desserts om te proberen, perfect voor elke gelegenheid!
