Kalfsribbetjes met aardappelen. Hier is een hoofdgerecht met het typische bijgerecht van zondag of feestdagen en niet alleen, dat iedereen tevreden stelt. Een ideaal recept als je wilt genieten van een hoofdgerecht op basis van kalfsvlees vergezeld van een rijk en smakelijk aardappelbijgerecht.

Door enkele eenvoudige stappen te volgen, zijn deze kalfsribbetjes met aardappelen in de oven binnen een paar uur klaar om op tafel te serveren, waardoor je de gelegenheid krijgt om te pronken met de gasten die zeker verrast zullen zijn.

Dit gerecht herinnert me aan de zondagse lunch. Ik was een kind dat de aardappelen schilde om mijn moeder te helpen, met wat geur van kruiden, het vlees werd goed gekruid met zout en peper en vervolgens alles samen in de oven gebakken met een beetje witte wijn.

Ik en mijn broers hadden een feestje en aten alles op, zo lekker dat we zelfs onze vingers aflikten.

Voor dit recept heb je reeds gesneden kalfsribbetjes nodig, als je die niet kunt vinden, laat ze dan snijden door je vertrouwde slager.

De borstzijde van kalfsvlees wordt als een mindere snit beschouwd omdat het minder bekend en gebruikt wordt in de moderne keuken.

Daarentegen is het een zeer smakelijk vlees dat afkomstig is van het voorste deel van het rund.

Het heeft vetinsluitsels die tijdens het koken smelten en het vlees zacht en smaakvol maken.

De beste manier om het klaar te maken, is door het in de oven te bakken met kruiden, olie en wijn.

De ribbetjes zijn vrij lange plakjes gesneden van deze snit; ze kunnen vlezig of dunner zijn, afhankelijk van het punt waar ze worden gesneden.

Je kunt ze in de oven bakken, ze mals houden met witte wijn en bouillon, of gestoofd met tomaat, of op de grill.

Door enkele eenvoudige stappen te volgen, zijn deze kalfsribbetjes met aardappelen in de oven binnen een paar uur klaar om op tafel te serveren, waardoor je de gelegenheid krijgt om te pronken met de gasten die zeker verrast zullen zijn.

Recept met twee kookmethodes in de oven of in de heteluchtfriteuse.