De Hartige taart met tomaten, pesto en stracciatella is een eenvoudig rustiek gerecht dat je met slechts 4 ingrediënten kunt bereiden, kleurrijk en vol smaak. Een heel eenvoudig recept bestaande uit een basis van bladerdeeg gevuld met basilicumpesto, een overvloed aan tomaten en na het bakken verrijkt met lepels stracciatella. Voor de bereiding heb je minder dan 10 minuten nodig omdat we gebruikmaken van kant-en-klaar bladerdeeg dat we meestal altijd in de koelkast hebben. Als alternatief kun je kant-en-klare of zelfgemaakte pasta brisée gebruiken, zowel in de klassieke versie als met tomaat of zonder boter. Ook de pesto kunnen we kant-en-klaar gebruiken, maar als we goede verse basilicum hebben en enkele andere ingrediënten zoals pijnboompitten, olie en kaas, is het eenvoudig en snel om het thuis te maken met een traditionele vijzel en stamper of snel in de mixer. Tomaten zijn in de zomer overvloedig in de tuin en op de groente- en fruitmarkten en je kunt ook tomaten voor salades gebruiken, zoals coeur de boeuf of rode en gele cherrytomaten. Tot slot mag goede olijfolie en de stracciatella, die frisheid geeft en samen met de tomaten een ongelooflijke smaakcombinatie vormt, niet ontbreken!
De bereiding is zeer eenvoudig: we smeren het bladerdeeg in met pesto, vullen het met in plakjes gesneden tomaten en bakken het 25 minuten op 180°. Laat het afkoelen en bedek het met de stracciatella.
Hier zijn enkele redenen waarom je deze hartige taart moet maken:
– Het is heel eenvoudig en je maakt het met ingrediënten die we thuis hebben.
– Het is snel en praktisch.
– Het is vol van smaak, zelfs als er weinig ingrediënten nodig zijn om het te bereiden.
– Het is perfect voor lunch en diner als een tweede gerecht, en het is een smakelijk voorgerecht voor wanneer er gasten zijn. En vinden jullie het niet ook een geweldig idee voor een aperitief? Je kunt ze zelfs in eenpersoonshapjes maken!
Waar wacht je nog op? Probeer de hartige taart met tomaten, pesto en stracciatella!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de Hartige taart met tomaten, pesto en stracciatella
- 1 rol bladerdeeg
- 500 g tomaten (coeur de boeuf, trostomaten, gele en rode cherrytomaten)
- 200 g pesto alla Genovese
- 200 g stracciatella
- extra vierge olijfolie
- gedroogde oregano
- zout
- peper
- basilicum
Gereedschap voor de bereiding van de Hartige taart met tomaten, pesto en stracciatella
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Oven
Stappen voor de bereiding van de Hartige taart met tomaten, pesto en stracciatella
Bereid de hartige taart met tomaten, pesto en stracciatella door eerst de tomaten te wassen en in plakjes te snijden. Je kunt de tomatensoorten kiezen die je het lekkerst vindt, zowel qua vorm als kleur. Laat ze ongeveer tien minuten rusten.
Doe ze in een kom en kruid ze met oregano, olie, zout en peper.
Leg het bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat en vouw de randen lichtjes naar binnen.
Smeer het oppervlak van de taart in met de pesto, zodat het gelijkmatig bedekt is.
Leg de plakjes tomaat over het gehele bladerdeeg, met uitzondering van de randen, zonder lege plekken te laten. Giet een beetje olie over de taart en bak het in een voorverwarmde, statische oven op 180° gedurende ongeveer 25 minuten.
Haal de taart uit de oven en, als het eenmaal is afgekoeld, verdeel de stracciatella erover samen met de verse basilicum.
Snijd de hartige taart met tomaten, pesto en stracciatella in plakjes en serveer.
Simo en Cicci raden aan
Je kunt deze hartige taart in de koelkast bewaren, goed afgesloten in een luchtdichte container, voor 2-3 dagen.
Je kunt thuis basilicumpesto maken zoals we uitleggen in dit artikel of gebruik kant-en-klare pesto. Als alternatief kun je pesto alla trapanese, courgettepesto, pesto rosso of spinaziepesto gebruiken.
Je kunt de stracciatella vervangen door burrata of andere kazen zoals stracchino, ricotta of crescenza.
Je kunt het bladerdeeg vervangen door pasta brisée.
