AARDAPPEL SCHIACCIATA Zonder Bloem, een snel en makkelijk gerecht om te maken, perfect voor het avondeten, super smaakvol, te bakken in de oven of in de pan.
Ik had gekookte aardappelen die op moesten en weinig tijd om het avondeten te improviseren… Zoals vaak gebeurt, had mijn zoon me op het laatste moment laten weten dat er 4 vrienden zouden blijven eten. Weinig tijd maar veel gekookte aardappelen klaar in de koelkast: en daar gaan we! Ik dacht meteen aan een aardappel schiacciata zonder bloem, snel te maken, perfect als hoofdgerecht, lekker diner of zelfs als finger food als je het in partjes snijdt!
De textuur is onweerstaanbaar: krokant van buiten, zacht van binnen, dankzij alleen de aardappelen, een beetje olijfolie en een beetje geraspte kaas. Geen gist, geen deeg om te wachten, zonder bloem en glutenvrij, en klaar in minder dan 20 minuten!
Het is een van die recepten met overgebleven gekookte aardappelen die je avond redden en je er ook nog goed uit laten zien. En als je het nog lekkerder wilt maken? Probeer het met speck, ui, courgette, provola of wat je maar in de koelkast hebt. Ik serveer het vaak ook als rustieke aperitief, of in blokjes gesneden op buffetten.
Volg me in de keuken, vandaag is er de aardappel schiacciata zonder bloem.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 1 ei
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 snufje zout
Stappen
Kook de aardappelen met de schil, pel ze dan en stamp ze goed fijn terwijl ze nog warm zijn.
Laat het afkoelen en voeg het ei, de kaas en het zout toe.
Bekleed de bakplaat met bakpapier, vet in en verspreid het mengsel met een lepel tot een heel dunne, gelijkmatige laag van ongeveer 3 mm.
Bak in de oven op 200°C gedurende 25-30 minuten, tot het goudbruin is.
Smakelijk eten
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
AARDAPPEL SCHIACCIATA Zonder Bloem
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER MEER RECEPTEN
AARDAPPEL SCHIACCIATA Zonder Bloem
Kan ik rauwe aardappelen gebruiken?
Liever niet. Met gekookte aardappelen wordt de schiacciata binnenin zachter en van buiten krokanter.
Hoe lang bakt het in de oven?
Ongeveer 25-30 minuten op 200°C statisch, tot de bovenkant goed goudbruin is.
Kan ik het van tevoren maken?
Ja, je kunt het van tevoren bereiden en het vlak voor het serveren opwarmen: het zal nog lekkerder zijn!
Is het geschikt voor coeliakiepatiënten?
Ja! Het is van nature glutenvrij, zolang je geen paneermeel toevoegt of glutenvrije gebruikt.
Kan ik de aardappel schiacciata zonder bloem verrijken met andere ingrediënten?
Zeker! Ook heerlijk met provola, speck, uien, courgettes of kruiden.
