De tomatenbroodpizza met oud brood is een heerlijke en goedkope specialiteit. Wat een genot, geloof me.
Oud brood gooi je nooit weg!
Jullie kennen me inmiddels, in de keuken wordt niets weggegooid en het hergebruiken van voedsel is echt een kunst, het is altijd goed om te weten hoe je alles wat in de koelkast of voorraadkast ligt kunt gebruiken.
Brood is een van de meest verspilde voedingsmiddelen in Italiaanse huishoudens. Volgens sommige schattingen worden er elk jaar kilo’s brood weggegooid omdat het hard of droog wordt.
Maar met een beetje creativiteit kun je het een tweede leven geven. Naast de klassieke toepassingen voor soepen of paneermeel, kun je het omtoveren tot perfecte snacks voor het aperitief of om gedurende de dag op te knabbelen.
Hier is een gemakkelijke en snelle manier om pizza’s of smakelijke croutons of broodchips te maken met de airfryer of in de elektrische oven. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en het resultaat zal verrassend zijn.
De basis van oud brood, water, kazen die samen gemengd een “nepdeeg” vormen dat in een bakplaat wordt uitgerold en wordt belegd met tomaat, oregano en basilicum; uiteindelijk wordt het gebakken in de oven, waar alle ingrediënten samen smelten en veranderen in een heerlijke pizza!
En hier is een smakelijke en semi-krokante heerlijke pizza!
Perfect om al het oude brood dat je in de voorraadkast hebt te hergebruiken.
Het is een goedkoop recept, ideaal om oud brood te gebruiken en niet te verspillen. Bovendien kun je, afhankelijk van de topping en de kwaliteit van het brood, elke keer een andere smaak creëren, het is ook geweldig met volkorenbrood.
Het is een zeer eenvoudige en snelle bereiding die thuis bij mij veel succes heeft omdat het meteen op is. Je kunt elk type oud brood gebruiken dat je wilt: van roosjes tot ambachtelijk, zelfs een mix van restjes en glutenvrij!
Het enige trucje om een perfecte broodpizza te krijgen, is het water beetje bij beetje toe te voegen om te begrijpen wanneer het brood vochtig genoeg is, een wit brood absorbeert bijvoorbeeld minder vocht dan een volkorenbrood. Het deeg is perfect als het de consistentie heeft van gehaktballendeeg: niet te vochtig noch verkruimeld.
In dit geval heb ik ervoor gekozen om een zeer eenvoudige broodpizza te maken: tomaat en oregano; maar je kunt hem beleggen zoals je wilt: door mozzarella, provola, kazen, ham toe te voegen!
In de ingrediënten notities vind je alle suggesties!
Precies Broodgnocchi en Gefrituurde broodballetjes, het is perfect als dinerrenner, lunchrunner, om mee te nemen op een uitstapje en naar het strand!
Ook de volgende dag heerlijk en opgewarmd!
Recept met twee bereidingswijzen in de oven of in de airfryer.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 421,25 (Kcal)
- Koolhydraten 51,67 (g) waarvan suikers 1,60 (g)
- Eiwitten 11,34 (g)
- Vet 20,82 (g) waarvan verzadigd 4,86 (g)waarvan onverzadigd 1,48 (g)
- Vezels 4,96 (g)
- Natrium 793,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Tomatenbroodpizza
- 300 g oud brood
- 50 g extra vierge olijfolie
- 240 ml water (ongeveer)
- 50 g parmezaan (of mixer)
- 300 g tomatenpuree (of gepelde tomaten)
- n.v.t. gedroogde oregano
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- zout
Gereedschap
- Bakplaat 24cm
- Kom
- Airfryers
Stappen
Tomatenbroodpizza
Verkruimel eerst het brood in niet te kleine stukjes.
Gebruik je handen of een mes.
Het belangrijkste is dat het brood niet tot poeder wordt vermalen:
Voeg een snufje zout toe, maar niet te veel, 50 g olie en geleidelijk het water.
(Als het brood erg hard is, kan er iets meer water nodig zijn, als het brood daarentegen slechts een dag oud is, zal er minder nodig zijn).
Het perfecte deeg moet zacht zijn, maar nog steeds stevig en consistent. Laat het 5-10 minuten staan.Kruid de tomatenpuree met olie, oregano en zout.
Bekleed een ronde of vierkante bakvorm met bakpapier.
Giet het brooddeeg erin en verspreid het goed over het hele oppervlak met je handen en druk het aan.
Voeg de tomatensaus toe, verdeel deze perfect, ook over de randen. Maak het af met een scheutje olie en een handjevol oregano:
Bakken in de oven Bak 15-18 minuten op 200°C.
Bakken in de airfryer Bak op 180°C gedurende ongeveer 5-7 minuten, controleer halverwege de baktijd de goudbruine kleur. Als je extra knapperigheid wilt, verleng dan de baktijd met nog eens 2 minuten.(Natuurlijk heeft elke oven en airfryer zijn eigen baktijden).
Haal de broodpizza uit de oven en voeg verse basilicum of gedroogde oregano toe zoals ik heb gedaan.
Eet smakelijk.
Advies
Als er iets over is, bewaar het in de koelkast in een luchtdichte container gedurende 2 dagen.
Je kunt elk soort oud brood gebruiken en het is niet nodig om de korst te verwijderen.
Als je warm water gebruikt, wordt het brood gemakkelijker zacht.
Je kunt je broodpizza natuurlijk beleggen zoals je wilt met of zonder tomaat, door de kazen te veranderen en ansjovis, kappertjes, olijven en alles wat je wilt en lekker vindt toe te voegen.
Je kunt mozzarella toevoegen, maar doe dat bijna aan het einde van de baktijd.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, dank je wel.
Ik wacht op jullie in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
Of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Terug naar de Startpagina
