De griesbroodjes van dubbel gemalen griesmeel zijn gemakkelijk te maken, knapperig van buiten en met een zeer zachte kruim, ze blijven ongeveer 3 dagen vers en als ze iets uitdrogen, hoef je ze alleen maar met een beetje water te besproeien en dan 2 minuten in een warme oven of in een luchtfriteuse te zetten en ze zullen als versgebakken smaken! Zodra ze goed afgekoeld zijn, kun je ze ook invriezen zodat je altijd een voorraad bij de hand hebt! Maar laten we nu onze handen uit de mouwen steken en samen deze broodjes maken!
Andere broodjesrecepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de griesbroodjes
- 500 g griesmeelmeel
- 350 g water (lauw)
- 5 g gedroogde gist (of 15 g verse gist)
- 6 g fijn zout
- 1 snufje suiker
Benodigde tools voor het maken van de griesbroodjes
- Keukenmachine
- Keukenweegschaal
- Kom
- Vershoudfolie
- Steelpan
- Bakpapier
- Deegschraper
- Deegplank
- Broodmes
Bereiding van de griesbroodjes
Verwarm het water in een steelpannetje tot het lauw is en zet uit.
In de kom van de keukenmachine doe je de bloem en het zout en meng snel met de hand, voeg de suiker en de gedroogde gist toe, giet dan het lauwe water erbij, bevestig de deeghaak en zet de keukenmachine aan op snelheid 2 voor 5 minuten.
Na 5 minuten haal je het deeg uit de keukenmachine en leg het op de deegplank, vorm er een bal van en leg het in een glazen kom bedekt met vershoudfolie om te rijzen tot het in volume is verdubbeld (dit duurt enkele uren, afhankelijk van de omgevingstemperatuur).
Zodra het deeg in volume is verdubbeld, leg het op de deegplank en verdeel het met een deegschraper in 4 gelijke delen, druk elk deel plat met je vingers en vouw het deeg op zichzelf om er een broodje van te maken, leg elk broodje op de bakplaat bekleed met bakpapier, bestrooi met bloem en leg in de gesloten oven om opnieuw te rijzen tot het in volume is verdubbeld (ongeveer 2 uur).
Wanneer de griesbroodjes in volume zijn verdubbeld, haal je de bakplaat uit de oven en verwarm deze voor op 200°C, zodra de temperatuur is bereikt, maak met het speciale gereedschap een inkeping op het oppervlak van de broodjes en bak ze in de oven, bak ze gedurende 30 minuten, aan het einde van het bakken moeten de broodjes mooi goudbruin zijn aan de bovenkant!
Zodra de griesbroodjes goed koud zijn, kun je ze in plakjes snijden of halveren en vullen, uiteraard zijn ze uitstekend om zowel zoete als hartige gerechten mee te begeleiden!
