Zwaardvis gebakken in de pan met artisjokken, een zeer eenvoudige, smaakvolle en snelle tweede gang om te bereiden. Ik heb verse seizoensartisjokken gebruikt, na het schoonmaken heb ik ze gekookt met olie en een teentje knoflook, vervolgens heb ik de zwaardvis in blokjes gebakken en alles in dezelfde pan samengevoegd… in een paar minuten heb ik een smakelijk en licht gerecht bereid, perfect voor een diner met familie of vrienden. Dankzij de korte marineertijd van de vis met olie en citroenschil, wordt het gerecht nog smaakvoller en geuriger. Probeer ook deze eenvoudige recept, en laat het me weten!
Hier zijn nog meer smakelijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
- Stroom 267,37 (Kcal)
- Koolhydraten 6,58 (g) waarvan suikers 0,54 (g)
- Eiwitten 33,01 (g)
- Vet 11,77 (g) waarvan verzadigd 2,76 (g)waarvan onverzadigd 6,74 (g)
- Vezels 3,06 (g)
- Natrium 353,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 380 g zwaardvis (in één plak)
- 2 artisjokken
- 1 teentje knoflook
- citroenschil
- citroensap
- peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Pan
- Kom
- Snijplank
Bereiding
Maak de artisjokken schoon door de buitenste bladeren en de punten te verwijderen, snijd ze doormidden en verwijder indien aanwezig het binnenste pluis, schil tenslotte de stelen. Dompel ze in een kom met water en citroensap om te voorkomen dat ze verkleuren.
Spoel en droog de zwaardvis, verwijder de huid, de centrale graat en eventuele donkere delen.
Snijd hem in blokjes (ongeveer 2 cm zijden) en plaats ze in een kom. Kruid met zout, peper, geraspte citroenschil, een paar druppels citroensap en een scheutje olie.
Naar smaak kunt u een snufje gember en een handvol gedroogde kruiden (tijm, oregano of andere) toevoegen. Meng en laat smaak krijgen voor 10-15 minuten.
Giet ondertussen de artisjokken af en snijd ze in partjes (de stelen in plakjes).
Verhit een pan met een scheutje olie en een teentje knoflook. Voeg de artisjokken toe, zout ze en laat ze op middelhoog vuur koken tot ze zacht zijn. Om het koken te vergemakkelijken, bevochtig de bodem met een beetje water (1).
Wanneer ze klaar zijn, haal ze uit de pan en houd ze warm.
Doe nu de blokjes vis in dezelfde pan en laat ze op hoog vuur kort bakken (2).
Voeg de artisjokken toe, verlaag de hitte en voltooi het koken (3). Het duurt 4-5 minuten, afhankelijk van de grootte van de blokjes. Bestrooi aan het einde met gehakte peterselie.
De zwaardvis met artisjokken is klaar, verdeel het over de borden en serveer het warm… smakelijk eten!
Adviezen en notities
Als u geen zwaardvis vindt, kunt u deze vervangen door paling of een andere soort vis.
U kunt de vis op smaak brengen met kruiden of specerijen naar wens. Laat hem enkele minuten op hoog vuur koken, te lang koken kan hem te droog maken.
Buiten het seizoen kunt u diepvries artisjokharten gebruiken.
Als u mij wilt blijven volgen
U kunt mij vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om de gratis dagelijkse recepten te ontvangen, kunt u zich abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als u mijn recepten lekker vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kunt u mij een koffie geven op Ko-fi.
