Mayonaise met hardgekookte eieren, yoghurt en zonder olie. Mayonaise is absoluut de meest geliefde saus aller tijden. Alle sauzen zijn de basis van oneindige bereidingen en begeleiden veel gerechten, ze kunnen bijvoorbeeld gekookt worden zoals bechamelsaus, of rauw zoals mayonaise. Mayonaise en alle sauzen die daarvan afgeleid zijn, behoren tot de rauwe emulsies. Vandaag heb ik echter besloten een nep-mayonaise te maken met hardgekookte eieren, redelijk licht omdat er geen olie in zit maar Griekse yoghurt. Laten we zeggen dat het een goed alternatief kan zijn voor de gebruikelijke en heerlijke traditionele mayonaise, vooral voor degenen die een gecontroleerd dieet volgen.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

53,99 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 53,99 (Kcal)
Koolhydraten 2,67 (g) waarvan suikers 2,22 (g)
Eiwitten 4,30 (g)
Vet 2,85 (g) waarvan verzadigd 1,24 (g)waarvan onverzadigd 1,11 (g)
Vezels 0,18 (g)
Natrium 161,64 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 45 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten om mayonaise met hardgekookte eieren te maken

2 hardgekookte eieren
140 g Griekse yoghurt
2 eetlepels citroensap
1 snufje zout
1 snufje kurkuma in poeder
1 theelepel Dijonmosterd

Gereedschappen om mayonaise te maken

Staafmixer
Steelpan
Citruspers

Stappen om mayonaise met hardgekookte eieren te maken

Ik kook de eieren gedurende 6 minuten vanaf het moment dat het water begint te koken, dan zet ik het uit en zodra ze koud zijn, pel ik ze.
In de beker van de staafmixer doe ik de eieren,
het zout en de kurkuma,
de mosterd en
de citroen.
Ik gebruik een staafmixer en binnen een paar seconden is het klaar
de mayonaise met hardgekookte eieren, snel en veilig, naast dat het lekker en leuk is.