De stokvis met instant pot is een tweede gang gerecht gekookt met de multicooker. Het recept is dat van gestoofde stokvis met aardappelen die, gekookt met de elektrische snelkookpan, echt snel te maken zal zijn. Met de saus heb ik de spaghetti op smaak gebracht, zoals in dit recept. Ik hou ervan om stokvis te koken, soms sla ik er in bij het huis van de diepvries en bewaar ze dan met de potkooktechniek. Laten we nu terugkeren naar het recept uit mijn boek Multicooker (uitgegeven door Gribaudo), de link staat hieronder als je de instant pot op 360° wilt leren gebruiken. In minder dan een half uur zullen de gestoofde stokvissen gekookt met de instant pot klaar zijn om geserveerd te worden. De ingrediënten zijn: stokvis, aardappelen, gepelde tomaten, ui, knoflook en kruiden. Als je een versie van de stokvis in het wit wilt, voeg dan een half glas water en een halve witte wijn toe om de kookbodem te verkrijgen. Aan het einde van het recept zal ik je ook vertellen hoe je de stokvis in de slow cooker kunt koken. De keuze is aan jou, afhankelijk van de tijd die je hebt.
Laten we nu het recept voor de stokvis met instant pot maken.
Misschien vind je deze recepten met instant pot ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3-4
- Kookmethodes: Instant pot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van gestoofde stokvis
- 700 g stokvis
- 3 aardappelen (medium (550 g))
- 1 rode ui (klein)
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 400 ml gepelde tomaten
- 1 bosje peterselie
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes peper (of 1 chilipeper)
Benodigdheden
- 1 multicooker
Procedure
Verwijder de ingewanden van de stokvis en wrijf de stokvis onder stromend water tussen je handen. Op deze manier verwijder je de onzuiverheden van de tentakels. Laat ze goed uitlekken en zet ze opzij.
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in regelmatige stukken. Schil de ui en snijd ze dun. Was en hak de peterselie fijn.
Verdeel de ui en de knoflook in de pan, voeg de olie toe en laat ze 3 minuten bakken met de sautéerfunctie van de instant pot. Voeg de stokvis toe en blijf een paar minuten bakken, vaak roerend. In dit geval breng ik de temperatuur naar 200°. Daarna voeg je de rest van de ingrediënten toe en meng je.
Sluit de pan met het drukdeksel, ventiel gesloten en start de kooktijd voor 20 minuten met de drukfunctie, ingesteld op medium (op 120°).
Na het koken, laat de pot 5 minuten rusten met gesloten deksel. Laat de druk ontsnappen (druk verlagen) en verwijder het deksel.
Uw stokvis met instant pot is klaar, warm en dampend, indien gewenst kunt u ze verrijken met gehakte peterselie.
Extra tips voor het koken van stokvis met de instant pot
Je kunt bevroren stokvis gebruiken en laten ontdooien.
Gestoofde stokvis in slow cooker
Zodra ze gebakken zijn, zonder de aardappelen toe te voegen, sluit je de pot en kook je 4 uur met de slow cooker-functie, ingesteld op low. In dit geval raad ik aan om ze te serveren met geroosterd brood.
