Paté van mortadella, yoghurt en pistachenoten, is een van mijn favorieten omdat ik dol ben op mortadella met pistachenoten. Het is een echt eenvoudig en snel recept dat niet eens een minuut koken vereist. Het enige wat je hoeft te doen is alle ingrediënten in een blender te doen en als bij toverslag is het paté in een oogwenk klaar. Dus ook geschikt voor de minder ervaren koks en het zal zeker indruk maken. Zorg ervoor dat je altijd een handvol extra pistachenoten bij de hand hebt voor de decoratie. Een zeer veelzijdige crème die ik niet alleen gebruik op geroosterd brood tijdens aperitieven, maar ook om sandwiches of andere bereidingen te vullen en het is zelfs heerlijk als pastasaus. Als je niet van yoghurtcrème houdt, kun je deze altijd vervangen door robiola en het resultaat zal nog steeds geweldig zijn. Het gaat erom de smaak te controleren.
Als je van crèmes, paté’s of mousses houdt, mis dan niet de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g Mortadella met pistachenoten
- 50 g Verse vloeibare room
- 80 g Robiola/yoghurtcrème
- 15 g Extra vierge olijfolie
- 15 g Gehakte pistachenoten/pistachemeel
- q.b. Gehakte pistachenoten
Gereedschappen
- 1 Blender
- 1 Voedselfolie
- 1 Kommetje
Bereiding
Het recept dat we gaan bereiden is echt heel eenvoudig en erg, erg lekker.
Na het in stukken snijden van de mortadella, doen we de stukjes in een blender met de yoghurtcrème/robiola als alternatief en de verse room, die om te kloppen. Ik geef de voorkeur aan de yoghurtcrème omdat deze gezonder is en omdat ik die licht zure smaak erg lekker vind. In dit geval moeten we echter het recept een dag van tevoren voorbereiden.
Voeg ook de gehakte pistachenoten of zelfs hele pistachenoten toe, de benodigde extra vierge olijfolie en mix alles. Als je niet houdt van de uitgesproken smaak van extra vierge olijfolie, kun je deze vervangen door zonnebloemolie.
Zeker zal de crème die we krijgen niet glad en homogeen zijn, omdat de gehakte pistachenoten niet volledig kunnen oplossen, maar dat is precies de bijzonderheid ervan. Voor wie een romiger crème wenst, kan zelfs pistachemeel kopen.
Nadat we alle ingrediënten hebben gemixt, gieten we het mengsel in een kommetje, bedekken we het met voedselfolie in contact om uitdroging te voorkomen, en laten we het minstens een uur in de koelkast rusten.
Serveer onze Paté van mortadella, yoghurt en pistachenoten, op geroosterd brood, als vulling voor andere bereidingen of zelfs als saus voor pasta.
Tips
We kunnen het paté van mortadella en pistachenoten van tevoren bereiden, omdat het enkele dagen in de koelkast bewaard kan worden.
En als we een grote voorraad willen maken, kunnen we het in veel porties verdelen, afhankelijk van onze behoeften, en invriezen.
Let er echter op om in de koelkast te ontdooien en nooit op kamertemperatuur, om voedselvergiftiging te voorkomen die mild of ernstig kan zijn.
