Advies:

– Het is niet nodig om de vormen in te vetten voordat je het deeg eromheen wikkelt, zorg ervoor dat je het niet te strak doet. Na het frituren, als ze nog warm zijn, kun je de vormen met lichte druk verwijderen en komt het deeg er gemakkelijk vanaf.
– Door de ricotta met suiker in de koelkast te zetten, verliest deze al het overtollige vocht.
– In plaats van chocoladedruppels kun je gehakte pure chocolade gebruiken.
– Zoals ik al zei, kunnen de wafels of schillen van tevoren worden bereid en in een blikken doos worden bewaard, maar ook de vulling .. deze kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.

****