De warme melk muffins, zachte muffins met een speciaal deeg, waarbij warme melk wordt toegevoegd aan de eieren, suiker en bloem en vervolgens in de oven wordt gebakken.
De warme melk muffins zijn ideaal voor het ontbijt of als tussendoortje voor kinderen, heel eenvoudig en verrijkt met suikerhagel, maar als je wilt, kun je ze maken zonder of met chocoladeschilfers, perfect ook als een licht en delicaat dessert.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10/12 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de warme melk muffins:
- 190 g bloem 00
- 170 g fijne kristalsuiker
- 3 middelgrote eieren (op kamertemperatuur)
- 110 ml volle melk
- 70 g boter
- 1/2 geraspte sinaasappelschil (of 1/2 vanillestokje)
- 1 snufje fijne zout
- 1/2 zakje bakpoeder
- q.b. suikerhagel
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen voor de warme melk muffins:
- 1 Keukenmachine
- 1 Kom
- 12 Papieren vormpjes
Stappen voor de bereiding en het bakken van de warme melk muffins:
Breng de melk met de boter aan de kook, zet het gas uit en roer goed.
Klop in de keukenmachine de gehele eieren met de suiker tot een schuimige en bijna witte massa, voeg de gezeefde bloem, het bakpoeder, een snufje zout en de geraspte sinaasappelschil of de vanille toe, afhankelijk van je smaak.
Werk het mengsel kort en voeg dan de warme melk met de gesmolten boter toe, als je een glad en homogeen mengsel hebt, zet je de keukenmachine uit.
Als alternatief voor de keukenmachine kun je gerust een elektrische mixer gebruiken.
Vul de muffin vormpjes met het verkregen mengsel, vul ze slechts voor 3/4 omdat ze tijdens het bakken zullen rijzen en zet ze dan in de oven in een muffinbakvorm of op een bakplaat, in dat geval plaats twee papieren vormpjes per muffin om te voorkomen dat ze tijdens het bakken open gaan.
Voeg indien gewenst wat suikerhagel toe zoals wij hebben gedaan.
Plaats de warme melk muffins in een voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 15/20 minuten, controleer altijd met een prikker.
Laat de warme melk muffins afkoelen en bestrooi met poedersuiker als je wilt.
Bewaar je muffins in een luchtdichte kom en ze blijven zacht als net uit de oven voor meerdere dagen, enige aanbeveling is om te wachten totdat ze koud zijn, anders worden ze taai en verliezen ze hun knapperigheid als je ze nog warm of lauw in de container plaatst.
