Absoluut een must om de tiramisù met witte chocolade te maken, een heerlijke, zeer gemakkelijke en perfecte traktatie als dessert na het diner. Het recept is zonder mascarpone en room, alleen goed koude koffie, banketbakkersroom met witte chocolade, savoiardi koekjes en stukjes pure en witte chocolade als einddecoratie. Je zult niet kunnen weerstaan aan dit heerlijke dessert, laten we het samen bereiden!
Tot snel, Susy.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2/3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 956,27 (Kcal)
- Koolhydraten 115,19 (g) waarvan suikers 91,41 (g)
- Eiwitten 17,48 (g)
- Vet 47,30 (g) waarvan verzadigd 25,09 (g)waarvan onverzadigd 15,54 (g)
- Vezels 10,86 (g)
- Natrium 130,29 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 260 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Tiramisù met witte chocolade
- 250 ml volle melk
- 40 g suiker
- 2 eidooiers
- 20 g maïszetmeel
- 200 g witte chocolade
- 6 savoiardi
- 4 koffiekopjes koffie
- q.b. witte chocolade
- q.b. pure chocolade
Gereedschappen
- Spuitzak
- Pan
- Handgarde
- Kommetjes
- Vershoudfolie
Ik bereid de tiramisù met witte chocolade
Ik heb twee glazen tiramisù gemaakt omdat mijn man en zoon er dol op zijn, als je wilt kun je 3 kleinere kommetjes maken.
Ik snijd de witte chocolade in stukjes en zet apart. Ik verwarm de melk in een pan, ondertussen klop ik in een kom met een handgarde de eidooiers met de suiker en het maïszetmeel tot een heldere en schuimige massa.
Zodra de melk kookt, filter ik het en giet ik het in twee keer langzaam bij het eidooiermengsel en roer goed. Ik doe het in de pan en kook op laag vuur, al roerend tot de room indikt, ik zet het vuur uit en voeg de stukken witte chocolade toe en roer energiek om het te laten smelten. De witte chocoladecrème is klaar, ik doe het in een bakje, dek af met folie en laat afkoelen, en bewaar in de koelkast.
Ik maak de koffie en laat het afkoelen in een kommetje. Ik vul de spuitzak met de banketbakkersroom met witte chocolade. Ik doe een laagje room in het glas, breek een savoiardi doormidden, doop het in de koffie en plaats het in het glas bovenop de eerste laag room, ik breek een andere savoiardi en herhaal hetzelfde (voor 2 glazen heb ik 4 lagen room gemaakt).
Ik eindig de laatste laag met toefjes room, stukjes witte en pure chocolade! Ik bewaar de glazen in de koelkast tot het moment van serveren.
Bewaring en tips
De tiramisù moet afgedekt met folie in de koelkast worden bewaard voor een paar dagen, of kan worden ingevroren voor een maand.
Als je kinderen in huis hebt, gebruik dan cafeïnevrije koffie.
Je kunt de bovenkant van de tiramisù bestrooien met hazelnoot-, amandel-, of pistachekruimels.
