De Ricottataart met aardbeien is een makkelijk te maken, lenteachtig en super heerlijk dessert; de basis wordt gemaakt met zanddeeg van alleen eiwitten, de vulling met ricotta en aardbeienjam. Het zanddeeg van eiwitten is uitstekend voor fruittaarten vanwege zijn neutrale en delicate smaak. Een uitstekend dessert voor een gezond ontbijt of een heerlijke snack, ik verzeker je dat er geen kruimel overblijft. Maar laten we nu samen kijken hoe we de ricottataart met aardbeien kunnen bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 8/9
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 100 g Eiwitten
- 100 g Boter
- Sinaasappelsap (Alternatief citroen)
- 1 Geraspte sinaasappelschil
- 250 g Bloem
- 90 g Suiker
- theelepels Bakpoeder voor desserts
- 300 g Koeienricotta
- 1 eetlepel Vanillesuiker
- 1 theelepel Vanille-extract
- 300 g Aardbeienjam
- 370 g Aardbeienjam
- q.b. Aardbeien
Bereiding
Lees het recept van het eiwitten zanddeeg.
In een ruime kom doe je de bloem, de suiker, de halve theelepel bakpoeder, de geraspte sinaasappelschil, je kunt ook citroen gebruiken.
Meng de ingrediënten, voeg de eiwitten en het sap van een halve sinaasappel of citroen toe. Werk het mengsel met de handen tot een glad en homogeen deeg.
Als het deeg te zacht lijkt (wat kan gebeuren door het sinaasappelsap), voeg dan wat bloem toe. Zodra het deeg gevormd is, wikkel het in plastic folie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Bereid ondertussen de ricottavulling: in een kom doe je de poedersuiker, het vanille-extract en de ricotta. Werk met de elektrische garde tot het romig wordt.
Haal het zanddeeg uit de koelkast en rol een blad uit. Om het uitrollen te vergemakkelijken, bestrooi je het werkblad met een beetje bloem.
Boter een taartvorm in en bekleed deze met het zanddeeg. Prik de bodem met de tanden van een vork en bewaar een beetje zanddeeg om decoratieve strepen te maken. Anders decoreer je met verse aardbeien, maar na het bakken.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (statisch) gedurende ongeveer 35/40 minuten, houd de baktijd altijd in de gaten. Als je taart klaar is, laat hem afkoelen en voor het serveren bestuif je met veel poedersuiker..
Opmerkingen
De taart met ricottavulling bewaar je in de koelkast. Je kunt verschillende soorten vormen gebruiken om het te bereiden.
Je zou geïnteresseerd kunnen zijn in TAARTJES MET KASTANJECREME
