De gebarsten chocoladekoekjes zijn een zoetigheid die gemakkelijk te maken is, een echte traktatie voor chocoladeliefhebbers. Ook bekend als “chocolate crinkle cookies“, worden deze koekjes gekenmerkt door een knapperige korst, bedekt met poedersuiker, die tijdens het bakken barst en een zachte chocolade kern onthult. Perfect om te serveren bij een kopje thee of koffie, zijn ze ook ideaal als zoetigheid om te delen tijdens de kersttijd of bij elke speciale gelegenheid.
Hun unieke textuur en het contrast tussen de knapperige buitenkant en de zachte binnenkant maken ze onweerstaanbaar. Ze thuis maken is eenvoudig en vereist weinig ingrediënten, waarvan velen al in onze voorraadkasten aanwezig zijn: bloem, suiker, cacao, eieren, olie en een snufje bakpoeder. Het geheim van hun karakteristieke uiterlijk ligt in de stap waarbij ze door de suiker worden gehaald voor het bakken. Tijdens hun verblijf in de oven zet het deeg uit en creëert de typische barsten, die de koekjes een rustiek en smakelijk uiterlijk geven.
Deze koekjes zijn perfect om gepersonaliseerd te worden met de toevoeging van specerijen zoals kaneel of chilipeper voor een extra vleugje originaliteit. Het recept is veelzijdig en kan worden aangepast aan persoonlijke smaken, maar de chocoladebasis blijft altijd de hoofdrol spelen. Als je op zoek bent naar een eenvoudig maar indrukwekkend dessert, zijn de gebarsten chocoladekoekjes de juiste keuze.
Als je op zoek bent naar andere lekkere en makkelijk te maken koekjes, hier zijn een paar ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 16 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 155,04 (Kcal)
- Koolhydraten 24,85 (g) waarvan suikers 16,00 (g)
- Eiwitten 2,77 (g)
- Vet 6,44 (g) waarvan verzadigd 1,25 (g)waarvan onverzadigd 4,25 (g)
- Vezels 1,58 (g)
- Natrium 132,81 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 35 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de gebarsten chocoladekoekjes
- 2 eieren
- 130 g bruine suiker
- 140 g bloem 00
- 70 g zonnebloemolie
- 60 g cacaopoeder
- 50 g pure chocoladedruppels
- 8 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- naar smaak suiker
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap voor het maken van de gebarsten chocoladekoekjes
- Kom
- Garde
- Lepel
- Bakplaat
- Bakpapier
Hoe maak je de gebarsten chocoladekoekjes
Om de gebarsten chocoladekoekjes te maken, begin je met het breken van de eieren in een kom, voeg de bruine suiker, zonnebloemolie, een snufje zout toe en meng snel met een handgarde.
Voeg de gezeefde bloem samen met de bakpoeder, het gezeefde cacaopoeder toe en meng. Aangezien het deeg steviger is, kun je overstappen op het gebruik van een lepel.
Voeg ten slotte de chocoladedruppels toe en kneed opnieuw. Zodra alle ingrediënten goed gemengd zijn, dek de kom af en laat een uur in de koelkast rusten. Neem het deeg en maak balletjes van 35 g.
Rol ze eerst door de kristalsuiker en daarna door de poedersuiker. Leg ze netjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C, conventionele functie, gedurende 10 minuten. Haal ze uit de oven en laat afkoelen. Je gebarsten chocoladekoekjes zijn klaar!
Bewaren van de gebarsten chocoladekoekjes
De gebarsten chocoladekoekjes kunnen lang bewaard worden, zelfs tot een maand, in een luchtdichte container, weg van vocht.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe krijg ik de perfecte barsten?
Om de kenmerkende barsten te krijgen, is het belangrijk om het deeg rijkelijk te bedekken met poedersuiker voor het bakken. Het deeg zet uit in de oven, waardoor de barsten op het gesuikerde oppervlak ontstaan
Kan ik het deeg van tevoren bereiden?
Ja! Het deeg kan van tevoren worden bereid en tot 24 uur in de koelkast worden bewaard. Eigenlijk helpt het koelen van het deeg voor ten minste een paar uur om koekjes met een perfecte vorm te krijgen.
Kunnen de koekjes worden ingevroren?
Ja, je kunt zowel het rauwe deeg als de gebakken koekjes invriezen. Als je het deeg invriest, vorm eerst de balletjes voordat je ze invriest en laat ze vervolgens in de koelkast ontdooien voordat je ze bakt. De gebakken koekjes kunnen tot 3 maanden in een luchtdichte container worden ingevroren.
Kan ik andere soorten chocolade gebruiken?
Het traditionele recept vraagt om cacaopoeder voor de intense smaak, maar je kunt experimenteren door pure of witte chocoladedruppels toe te voegen voor rijkere varianten. Echter, de basis van het recept zou niet moeten worden veranderd.
Waarom zijn mijn koekjes te plat of te hard?
Als de koekjes te plat zijn, kan het nodig zijn om het deeg langer te koelen. Als ze te hard zijn, kan het zijn dat je de koekjes te lang hebt gebakken. Onthoud dat ze zacht in het midden moeten blijven als ze uit de oven komen.
Kan ik specerijen aan het deeg toevoegen?
Ja, je kunt de koekjes personaliseren door specerijen zoals kaneel, gember of chilipeper toe te voegen voor een extra smaak. Deze specerijen gaan goed samen met chocolade en kunnen de koekjes een unieke smaak geven.
Kan ik de olie vervangen door boter?
In sommige recepten is het mogelijk om boter te vervangen door olie, maar het resultaat zal iets anders zijn. Boter geeft een rijkere en meer boterachtige textuur aan de koekjes, terwijl olie het deeg zachter en lichter maakt.
Is het noodzakelijk om poedersuiker voor de topping te gebruiken?
Ja, poedersuiker is essentieel om het kenmerkende gebarsten effect te verkrijgen. Als je alleen gewone suiker gebruikt, krijg je niet hetzelfde effect.
