Erwtenomelet: Omeletten zijn smakelijke en veelzijdige gerechten die je in een paar eenvoudige stappen kunt bereiden. In dit recept laat ik je zien hoe je een heerlijke erwtenomelet maakt.
Perfect om in blokjes te serveren als aperitief of in plakjes als vegetarisch hoofdgerecht of beleg voor broodjes.
Aan jou de keuze!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g erwten (vers of diepvries)
- 6 eieren
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- Half ui
- 20 g extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- peper
Gereedschappen
- 1 Pan anti-aanbakpan voor omeletten
- 1 Spatel zachte spatel
- 1 Kom kom om eieren te kloppen
- 1 Mes 1
- 1 Garde 1
- 1 Ovale schotel platte schotel
Stappen
Kook de erwten: Begin met het schillen en halveren van de ui en hak deze fijn.
Verhit de olie in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze glazig is.
Voeg de erwten toe aan de pan en kook ze 5 minuten, af en toe roeren, tot ze zacht zijn.
Verse erwten moeten iets langer worden gekookt.Klop de eieren: Terwijl de erwten koken, klop je de eieren in een kom met een vork. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper naar smaak toe.
Meng alles goed door te kloppen met de vork of een garde.
Als de erwten gaar zijn, giet je de geklopte eieren over de erwten en meng je alles goed door elkaar zodat het mengsel gelijkmatig verdeeld is.
Dek af met een deksel en kook 10 minuten aan één kant.
Of totdat de eieren aan één kant gestold zijn.Draai de omelet om: Gebruik dan een deksel of een bord dat groter is dan de pan om de omelet om te draaien en kook nog eens 10 minuten aan de andere kant.
Tot de omelet aan beide kanten mooi goudbruin is.
Je kunt ook een omeletdraaier gebruiken.Serveer: Zodra de Erwtenomelet klaar is, leg je deze op een serveerschaal en snijd je hem in stukken.
Eet smakelijk!
Tips en opslag van de Erwtenomelet
Afkoelen: Laat de omelet volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat je hem opbergt. Dit voorkomt condensvorming in de container en vermindert het risico op bacteriegroei.
Inpakken: Wikkel onze omelet in plasticfolie of doe hem in een luchtdichte container. Zorg ervoor dat de container groot genoeg is om de omelet zonder te pletten op te bergen.
Koelkast: Bewaar de omelet maximaal 3-4 dagen in de koelkast. Zorg ervoor dat je hem in een koele en constante omgeving in de koelkast plaatst.
Opwarmen: Als je de gekoelde omelet wilt consumeren, kun je hem op verschillende manieren opwarmen. Verwarm hem in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 10-15 minuten of totdat hij gelijkmatig is opgewarmd. Je kunt hem ook op middelhoog vuur opwarmen in een anti-aanbakpan, met een deksel erop om de vochtigheid te behouden.
Invriezen: Als je de omelet langer wilt bewaren, kun je hem invriezen. Wikkel hem stevig in plasticfolie of aluminium, en doe hem dan in een diepvrieszak of luchtdichte container. De omelet kan maximaal 2-3 maanden in de vriezer worden bewaard. Laat de omelet ’s nachts in de koelkast ontdooien voordat je hem opwarmt.
Zorg ervoor dat je het uiterlijk, de geur en de textuur van de omelet controleert voordat je hem consumeert of opbergt. Als de omelet tekenen van bederf vertoont of onaangenaam ruikt, is het aan te raden om hem weg te gooien om voedselveiligheidsredenen.
