Gecondenseerde melk zonder lactose is echt gemakkelijk te bereiden en sinds ik heb ontdekt hoe het moet, koop ik het niet meer. Ik maak het voor tiramisù wanneer ik geen rauwe eieren gebruik en ze niet kan pasteuriseren, dan maak ik deze slimme room met verse room, mascarpone en natuurlijk gecondenseerde melk.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 176,02 (Kcal)
- Koolhydraten 34,48 (g) waarvan suikers 31,85 (g)
- Eiwitten 1,08 (g)
- Vet 4,16 (g) waarvan verzadigd 2,62 (g)waarvan onverzadigd 1,42 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 15,16 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 32 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de gecondenseerde melk
- 270 ml lactosevrije melk
- 30 g boter
- 250 poedersuiker zonder gluten
- 1 theelepel maïszetmeel zonder gluten
Gereedschappen
- Steelpan
- Handgarde
- Voedselweegschaal
Stappen
Met dit recept voor lactosevrije gecondenseerde melk om desserts en crèmes te maken, koop ik het praktisch niet meer, ik maak het en bewaar het in de koelkast voor een maand of als ik er veel van maak, vries ik het in, het blijft minstens drie maanden goed.
Giet de melk in de steelpan en voeg de boter toe,
laat de boter smelten en voeg de suiker toe met een theelepel maïszetmeel, ik voeg het altijd toe omdat ik mijn gecondenseerde melk erg dik vind, excuses voor de woordspeling.
Kook 10 minuten op laag vuur en roer vaak.
Als je het een maand in de koelkast wilt bewaren, steriliseer dan de pot en draai hem om zodra je de gecondenseerde melk erin hebt gedaan. Of gebruik het vacuüm. Persoonlijk maak ik altijd wat ik nodig heb op het moment van gebruik zonder het te bewaren.
Het is zo gemakkelijk en snel te maken dat het niet nodig is om veel te maken om het te bewaren.
Mijn lactosevrije gecondenseerde melk is ook glutenvrij en gemaakt met lactosevrije melk, dus voor iedereen.
Hier is het klaar, de lactosevrije gecondenseerde melk
