De Pan chèvre chaud is mijn versie van de salade chèvre chaud uit Frankrijk, in sandwichvorm.
➡Chèvre chaud (chaud betekent ‘warm’) is een Frans gerecht, bestaande uit warm geserveerde Chèvre kaas.
Gewoonlijk geroosterd op Frans brood, vaak geserveerd met een groene salade en begeleid door vinaigrette, olijfolie of balsamicoazijn.
➡Traditioneel recept uit vele Franse regio’s die geitenkaas produceren, kan ook worden bereid met: tomaten, aubergines, paprika’s, avocado, appels, peren, peperkoek, walnoten, spek, honing.
Ik heb walnoten, bosbessen, honing en spek toegevoegd, alles verpakt in een focaccia van haver met gemengde zaden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Toaster
- Keuken: Hedendaags
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 volkoren focaccia (met zaden)
- q.b. groene salade
- q.b. walnoten
- 30 g spek (in blokjes)
- q.b. bosbessen
- q.b. geitenkaas (Frans)
- q.b. honing
- 1/2 citroen (sap)
- q.b. olijfolie
- q.b. azijn
- q.b. zout
Stappen
Maak een emulsie met zout, olijfolie, azijn en citroensap.
In een salade kom, breng de salade op smaak met de emulsie.
Bakken de spek in zijn eigen vet een paar minuten.
Voeg het toe aan de salade. Voeg ook de walnoten toe.
Vul de focaccia: verspreid de honing, voeg de bosbessen en de gekruide salade toe.
Verwarm de geitenkaas tot hij zacht wordt.
Serveer met de warme chèvre binnenin.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Wat voor soort kaas is “chèvre”?
Een fromage de chèvre of gewoon een chèvre is een kaas gemaakt van de verwerking van geitenmelk.
Er is een grote verscheidenheid aan kazen gemaakt van geitenmelk. Frankrijk is de grootste producent en consument ter wereld.
Daar worden geiten meestal gehouden in een stal, schuilplaats of gebouw waar ze vrij kunnen rondlopen. Ze kunnen toegang hebben tot buitenruimtes: oefengebieden of weilanden.Welke Franse geitenkazen hebben een Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB)?
• Bush de Rove, Provence • Banon, Haute-Alpes Provence • Rocamadour, Lot • Chabichou du Poitou • Charolais, Saône-et-Loire Charolles • Chevrotin, Savoie • Rigotte de Condrieu, Rhône • Pélardon, Languedoc • Picodon, Drôme en Ardèche • Pouligny-Saint-Pierre, Berry • Mâconnais, Mâcon regio • Selles-sur-Cher, Centrum-Vallei van de Loire • Sainte-Maure-de-Touraine, Touraine • Valençay, Berry • Chavignol, Berry
