SPAGHETTI met verse TOMATEN, een eenvoudig en snel hoofdgerecht, perfect voor de zomer, met verse ingrediënten, ideaal voor zowel lunch als diner.
Ik moest op het laatste moment een pastagerecht bereiden en had geen tijd voor lange kooktijden of uitgebreide sauzen. Ik opende de koelkast, vond rijpe tomaten en dacht meteen: spaghetti met verse tomaten! Een klassieker die nooit teleurstelt, perfect in de zomer wanneer de tomaten mooi rood, sappig en geurig zijn.
Je hebt maar een paar ingrediënten nodig: spaghetti, verse tomaten (kers, datterino of trostomaten zijn prima), een scheutje extra vergine olijfolie, een teentje knoflook, verse basilicum, een handvol kappertjes en de lunch is klaar in minder dan 20 minuten.
Dit is een van de meest eenvoudige zomerse pastarecepten, maar tegelijkertijd een van de lekkerste en meest geliefde door iedereen. Perfect voor een lichte avondmaaltijd of een lunch in de buitenlucht, misschien op het terras of aan zee. De spaghetti met verse tomaten en basilicum zijn ook heerlijk om lauwwarm van te genieten.
Het is een recept dat de filosofie van de mediterrane keuken belichaamt: weinig ingrediënten, veel smaak. Een perfecte variant ook voor wie een veganistisch of vegetarisch dieet volgt.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er spaghetti met verse tomaten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 180 g spaghetti
- 300 g kersentomaten
- 1 eetlepel kappertjes in zout
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Stappen
Ik doe alle ingrediënten in de pan en voeg als laatste de hele knoflook toe, daarna verwijder ik het omdat het niet erg geliefd is.
Spoel de kappertjes goed af onder stromend water en laat ze dan 10 minuten weken, waarbij je het water een paar keer vervangt. Giet af en droog.
Was de tomaatjes en snijd ze doormidden. Verhit in een pan de olie met een heel teentje knoflook. Zodra het begint te kleuren, voeg je de tomaatjes en kappertjes toe.
Bak alles op hoog vuur ongeveer 7-10 minuten. De tomaten moeten iets verwelken, maar niet volledig uit elkaar vallen. Voeg zout naar smaak toe.
Kook de spaghetti in ruim gezouten water. Giet ze al dente af, waarbij je een beetje kookwater apart houdt.
Doe de spaghetti in de pan met de saus, voeg indien nodig een beetje kookwater toe en meng om de smaken te mengen. Voeg met de hand gescheurde verse basilicum toe.
Serveer en voeg, als je het lekker vindt, schilfers gezouten ricotta of een snufje geroosterd paneermeel toe.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
SPAGHETTI met verse TOMATEN
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE NOTIFICATIES
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER ANDERE RECEPTEN
SPAGHETTI met verse TOMATEN
Kan ik andere soorten pasta gebruiken naast spaghetti?
Ja! Penne, fusilli of linguine passen uitstekend bij deze eenvoudige en frisse saus.
Moeten de tomaten gepeld worden?
Als je tijd hebt, kun je ze blancheren en de schil verwijderen, maar als je zoete tomaatjes gebruikt, kun je de schil eraan laten, ze koken snel en het resultaat is nog steeds geweldig.
Kan ik de saus van tevoren bereiden?
Ja! De saus met verse tomaten kan ook een paar uur van tevoren worden bereid en opgewarmd wanneer nodig.
Welke tomaten zijn het beste voor spaghetti met verse tomaten?
De beste zijn datterino of kers tomaatjes, maar ook rijpe trostomaten werken prima.
