Zomersalade met sperziebonen, mini mozzarella, cherrytomaatjes, bonen, rucola en hardgekookte eieren: een complete, frisse en voedzame maaltijd, perfect voor warme dagen en ideaal voor een lichte lunch, een informele maaltijd of om mee te nemen naar kantoor, het strand of voor een picknick.
Eenvoudig gekruid met een goede extra vierge olijfolie, zout en peper, is deze salade een eerbetoon aan de frisheid en eenvoud van de zomerse keuken. Het is een gerecht dat naar vakantie en lichtheid smaakt, ideaal voor wie een complete maaltijd zoekt zonder zwaar te worden.
Licht maar voedzaam, perfect voor een verfrissende lunchpauze, zowel thuis als op kantoor. Omdat het een koud gerecht is dat gemakkelijk van tevoren kan worden bereid, is het perfect om mee te nemen voor een picknick in het park of een dagje aan het meer.
Bovendien maakt de kleurrijke presentatie het een uitstekende aanvulling op elk buffet of aperitief.
Kortom, de zomersalade met sperziebonen, mini mozzarella, cherrytomaatjes, bonen, rucola en hardgekookte eieren is een praktische, smakelijke en gezonde oplossing om de zomer licht en luchtig door te komen!
Zin om het te proberen?
Laten we samen kijken hoe we de Zomersalade kunnen bereiden. Maak de ingrediënten klaar zodat we kunnen beginnen.
En als je het probeert, vergeet dan niet me te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik wacht op je.
Gabriella
Andere lekkere salades om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g sperziebonen (vers)
- 10 cherrytomaatjes
- 100 g mini mozzarella
- 50 g witte bonen (cannellini)
- 80 g ham (in blokjes)
- q.b. rucola
- 2 eieren (hardgekookt)
- q.b. extra vierge olijfolie
- zout
- 5 bladeren sla
Gereedschap
- 1 Pan
Stappen
Allereerst, verwijder de uiteinden van de sperziebonen en was ze goed. Kook ze in kokend water gedurende ongeveer 8-10 minuten, of totdat ze zacht zijn maar nog steeds enigszins knapperig (ze moeten al dente zijn). Giet ze af en spoel ze af onder koud stromend water om het koken te stoppen en de heldere kleur te behouden. Laat ze volledig afkoelen.
Ondertussen, leg de eieren in een pan, bedek ze met koud water en breng aan de kook. Vanaf het kookpunt, tel 9-10 minuten. Giet de eieren af, spoel ze af onder koud water en laat ze afkoelen.
Om ze sneller te laten afkoelen, laat ik ze in de pan bedekt met water, waaraan ik ijsblokjes toevoeg. Als ze eenmaal koud zijn, schil ze en snijd ze in partjes of plakjes.
Ondertussen, was de cherrytomaatjes en snijd ze doormidden of in kwarten, afhankelijk van de grootte. Giet de cannellinibonen af (of Spaanse bonen) uit hun bewaarnat en spoel ze onder stromend water. Was de rucola, droog het voorzichtig; giet de mini mozzarella af.
Leg in een serveerschaal de bladeren van de sla en zout ze lichtjes. Meng in een kom de koude sperziebonen, cherrytomaatjes, bonen, mini mozzarella, de ham in blokjes en de rucola. Kruiden met een royale scheut extra vierge olijfolie, zout en, als je dat lekker vindt, een snufje zwarte peper. Plaats ze voorzichtig op de slabladeren en voeg de hardgekookte eieren toe, snijd en meng voorzichtig om alle ingrediënten te combineren.
Serveer direct of laat in de koelkast rusten gedurende ongeveer 30 minuten om alle ingrediënten goed op smaak te laten komen. Hier is de zomersalade klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.
Bewaring
U kunt de zomersalade 1 dag in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte container.
Tips en Suggesties
– Kies rijpe en zoete cherrytomaatjes, zoals datterini of ciliegino, die een vleugje kleur en smaak geven. Snijd ze doormidden of in kwarten, afhankelijk van de grootte.
– Voeg de rucola pas op het laatste moment toe, vlak voor het serveren, om de frisheid en de lichte bittere nasmaak te behouden.
– Dressing: een goede extra vierge olijfolie, zout, peper en een beetje balsamicoazijn of citroensap zijn ideaal. U kunt verrijken met een snufje gedroogde oregano of enkele verse basilicumblaadjes.
Varianten
Deze salade is al rijk, maar je kunt hem op veel manieren personaliseren:
– Met tonijn: voeg goed uitgelekte tonijn in olie toe voor een meer eiwitrijke versie en een meer uitgesproken smaak. Het is een klassieke combinatie die altijd werkt.
– Met maïs: voor een vleugje extra zoetheid en kleur.
– Met zwarte of groene olijven, ontpit en in plakjes gesneden.
– Met een beetje rode ui uit Tropea, fijn gesneden. U kunt deze enkele minuten in koud water laten weken om deze beter verteerbaar te maken.
– Extra groenten: julienne wortelen, plakjes komkommer of reepjes paprika kunnen worden toegevoegd om de variëteit aan texturen en smaken te vergroten.
– Alternatieve kazen: in plaats van mini mozzarella, kunt u verkruimelde feta proberen voor een meer uitgesproken en zoute smaak, of blokjes verse kaas.
– Voor een knapperige toets: geroosterde broodcroutons, zonnebloempitten of pompoenpitten, of enkele amandelschilfers kunnen aangename knapperigheid toevoegen.
ALS JE MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OOK OP INSTAGRAM HIER
Keer terug naar de Home Pagina
