De Pasta Alla Burina : Een recept uit de typische Italiaanse keuken, de Pasta Alla Burina. Een echte traktatie om op tafel te zetten en het is een geweldige comfort food.
Deze smaakvolle pasta wordt gemaakt met simpele en voor iedereen toegankelijke ingrediënten, met verkrijgbare ingrediënten en een traditionele bereiding, de pasta alla burina
zal iedereen veroveren.
Breng dit gerecht op tafel en het zal iedereen bij de eerste hap veroveren.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Anders
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Herfst
Ingrediënten
Hoe de Pasta alla Burina te bereiden
- 200 g worst
- 200 g erwten (vers of diepvries)
- 400 g gepelde tomaten
- 50 g gouden ui
- 2 eetlepels olijfolie
- z.b. zout
- z.b. peper
- z.b. gehakte peterselie
Gereedschap
- 1 Pan pan
- 1 Koekenpan
- 1 Mes mes
Stappen
Pel en hak de ui fijn.
Verwijder het velletje van de worst en snijd in stukken, spoel de erwten af als ze bevroren zijn.
Giet de olie in een pan en bak de ui op middelhoog vuur tot deze glazig is.Voeg de stukjes worst toe en bak met de ui tot je een heerlijke worstsaute hebt.
Voeg ook de gepelde tomaten toe door ze lichtjes te pletten bij de worst en ui.
Voeg vervolgens de erwten toe en meng goed.
Wanneer de saus aan de kook komt, zet het vuur lager naar middellaag en laat ongeveer 30 minuten sudderen.
Laat het indikken.Breng indien nodig op smaak met zout en peper.
Zet apart een pan met ruim gezouten water op het vuur en kook de pasta.
Giet af als het nog al dente is en meng het met de bereide saus, voeg indien nodig een beetje kookwater toe om het meer romig te maken.Meng door ook geraspte pecorino toe te voegen en serveer onze PASTA ALLA BURINA met een snufje verse gehakte peterselie.
Smakelijk eten!
NOTITIES EN TIPS
De Pasta alla Burina bewaart uitstekend in de koelkast in luchtdichte containers voor maximaal 2-3 dagen.
Verwarm goed voordat je het consumeert tot het goed heet is.
Het recept kan gepersonaliseerd worden door andere ingrediënten toe te voegen zoals in blokjes gesneden wortels of in julienne gesneden paprika’s.
Voor een romigere consistentie kun je kookroom of verse kaas aan de saus toevoegen tijdens het koken.
Voor het invriezen van de pasta is het beter om het zonder verse kaas in te vriezen.
