Beste vrienden, vandaag gaan we samen een grote klassieker uit de Italiaanse traditie voorbereiden, lasagne uit de oven, mijn favoriete gerecht!!!
De lasagne uit de oven is een klassieker van de Italiaanse keuken, lasagne met ragù zonder bechamel met mozzarella en ricotta. Het is het hoofdgerecht waar niemand nee tegen kan zeggen. Steek je hand op als je, minstens één keer, niet alleen voor een tweede, maar ook voor een derde keer bent gegaan.
Deze lasagne is de snelle versie van de klassieke Napolitaanse carnavallasagne met gehaktballetjes, gemaakt met pastavellen die niet hoeven te worden voorgekookt.
We gebruiken verse en hoogwaardige ingrediënten, zoals gehakt, tomatenpuree, ui, wijn en veel geraspte Parmezaanse kaas die meer dan 30 maanden gerijpt is. Met deze tips kun je een smaakvolle lasagne met ragù bereiden zonder het gebruik van bechamel.
Probeer deze eenvoudige lasagne meteen en ze zullen de lasagne uit de oven worden voor zondagen en feestdagen, een tweede portie is gegarandeerd!!!
Voor dit recept geef ik zowel de bereiding in de airfryer als in de oven.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 639,55 (Kcal)
- Koolhydraten 19,66 (g) waarvan suikers 2,93 (g)
- Eiwitten 42,69 (g)
- Vet 42,96 (g) waarvan verzadigd 21,13 (g)waarvan onverzadigd 10,85 (g)
- Vezels 2,44 (g)
- Natrium 1.454,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Lasagne uit de oven
- 400 g gemalen rundvlees (je kunt ook de helft rundvlees en de helft varkensvlees gebruiken)
- 750 g tomatenpuree
- wortel (klein)
- 1 stengel bleekselderij
- 1 ui
- Half glas witte wijn
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- peper
- basilicum (optioneel)
- 400 g lasagne (vers)
- 400 g ricotta
- 200 g fiordilatte
- 100 g Parmezaan
Gereedschappen
- Ovenschaal
- Airfryers
- Pan
Stappen
Lasagne uit de oven
Begin met het maken van de ragù door een mix van wortel, ui en bleekselderij te fruiten.
Giet de extra vergine olijfolie in een pan, voeg de groenten toe en zodra ze een beetje goudbruin zijn, voeg je het vlees toe. Laat het vlees even bakken en blus af met witte of rode wijn naar smaak.
Laat de alcohol goed verdampen en voeg de tomatenpuree toe, voeg een theelepel zout en een beetje suiker toe en laat op laag vuur koken tot het mooi dik is.
Laat zachtjes koken voor ongeveer 1 uur en 30 minuten, voeg aan het einde van de kooktijd een paar basilicumblaadjes toe.
Snijd de mozzarella in stukjes.
Giet een beetje ragù in een beboterde ovenschaal. Bedek met de lasagnevellen en dan met een laag ragù, mozzarella, een beetje ricotta en een strooilaagje Parmezaan.
Ga op deze manier door tot je bij de laatste laag komt, die alleen met ragù en veel Parmezaan moet worden bestrooid.
Bakken in een hete oven op 200°C voor ongeveer 20-25 minuten, tot een lichte korst ontstaat.
Laat 10 minuten rusten en serveer vervolgens uw lasagne uit de oven.
Bakken in airfryer Zet de schaal in de mand van de airfryer en bak 20 minuten op 180°C, stel dan in op 200°C en bak nog 2 minuten om een mooie knapperige korst te krijgen.
Eet smakelijk.
Adviezen
Ze kunnen 2/3 dagen in de koelkast worden bewaard of enkele maanden worden ingevroren.
Om de romigheid van de lasagne zonder het gebruik van bechamel te behouden, is een goede tip om een royale en goed ingedikte tomatensaus te gebruiken. Op deze manier blijven de lasagne vochtig en goed gebonden.
Ook de ragù speelt een sleutelrol: het moet lang worden gekookt, zodat het dik en smaakvol is, perfect geschikt om de pastavellen te stratificeren.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik nodig je uit om fan te worden van mijn Facebookpagina om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
Of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Terug naar Home pagina
