Broccolibrood, heel eenvoudig en erg lekker, ook geweldig als aperitief, geserveerd met vleeswaren, kaas of andere groenten. Het deeg is in een paar minuten klaar, je hoeft alleen de ingrediënten in een kom te doen en te mengen… je krijgt een soort vloeibaar beslag dat vervolgens aan de gekookte broccoli wordt toegevoegd. Probeer dit recept, het is gemakkelijk en heerlijk!
Hier zijn nog andere ideeën voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 229,76 (Kcal)
- Koolhydraten 33,89 (g) waarvan suikers 1,70 (g)
- Eiwitten 8,38 (g)
- Vet 8,14 (g) waarvan verzadigd 2,08 (g)waarvan onverzadigd 0,59 (g)
- Vezels 2,49 (g)
- Natrium 148,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 broccoli (circa 300 g netto gewicht)
- 200 g bloem 00
- 450 g water
- 30 g extra vergine olijfolie
- 30 g geraspte Grana Padano
- 1 theelepel zout
- peper
Gereedschappen
- Bakplaat of braadslede
- Bakpapier
- Pan
- Zeef
- 2 Schalen
Bereiding
Maak de broccoli schoon door de roosjes te scheiden, was ze en kook ze 5-6 minuten in gezouten kokend water.
Giet af, doe ze in een kom en vermal ze met een vork (1).
Giet in een andere kom het water en de olie. In dit geval heb ik 300 g kraanwater + 150 g kookwater van de broccoli gebruikt, voor meer smaak.
Voeg beetje bij beetje de bloem en de Grana toe, terwijl je met een garde mengt.
Voeg tot slot het zout toe en een snufje peper. Je krijgt een glad en redelijk vloeibaar mengsel, vergelijkbaar met een beslag (1).
Voeg de geplette broccoli toe aan het deeg en meng.
Bekleed een grote bakplaat (de mijne meet 40×26 cm) met bakpapier, giet het mengsel erin en verdeel het (2).
Zet de bakplaat in een hete luchtoven op 200° en bak het brood ongeveer 40 minuten (3). Indien nodig kun je de grill inschakelen tijdens de laatste 8-10 minuten van het bakken.
Het broccolibrood is klaar, laat het even afkoelen voordat je het snijdt en serveert… eet smakelijk!
Tips en opmerkingen
Je kunt broccoli vervangen door bloemkool, je kunt spek of ham toevoegen, in dunne reepjes gesneden.
Om goed te bakken moet het brood dun zijn, als je geen grote bakplaat hebt, verlaag dan de hoeveelheden proportioneel, of verdeel het deeg in twee bakplaten.
Pas de temperatuur en baktijden aan aan de hand van de kenmerken van jouw oven.
Je kunt bloem 0 of bloem 1 gebruiken in plaats van bloem 00.
Als je mij wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je mijn recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me trakteren op een kop koffie op Ko-fi.
