Spaghetti mosselen en pesto, een hoofdgerecht dat ons aan de zomer doet denken, vanwege de kleuren en de ingrediënten. Zomer, zon en vakantie zijn synoniemen van een goede bereidheid in de keuken, des te meer we de ingrediënten kennen, des te beter we koken. Vandaag hebben we het over weekdieren, natuurlijk bedoelen we exemplaren die tot twee families behoren, die met een schelp en die zonder. Uiteraard kennen we van die met schelp voornamelijk de mosselen, venusschelpen, scheermessen, fasolari en nog veel meer. De rest van de weekdieren zijn die zonder schelp: octopusjes, sepia’s, pijlinktvissen, inktvissen, octopussen en nog veel meer. Voor dit recept heb ik vandaag diepgevroren en gepelde mosselen gebruikt, er zijn er veel op de markt en van goede kwaliteit, ik wilde het proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
- Stroom 440,29 (Kcal)
- Koolhydraten 27,04 (g) waarvan suikers 1,51 (g)
- Eiwitten 15,87 (g)
- Vet 26,97 (g) waarvan verzadigd 2,54 (g)waarvan onverzadigd 1,30 (g)
- Vezels 2,11 (g)
- Natrium 528,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 290 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van spaghetti
- 100 g mosselen (diepgevroren)
- 100 g pesto alla Genovese
- 1 teen knoflook
- 80 ml droge witte wijn
- 150 g spaghetti
- 1 bosje gehakte peterselie
- 30 ml extra vergine olijfolie
Gereedschap voor het bereiden van spaghetti
- Koekenpan
- Pan
- Lepel
Stappen voor het bereiden van spaghetti mosselen en pesto
We denken dat het niet altijd mogelijk is om verse producten te vinden en soms komt technologie ons te hulp, diepvriesproducten die altijd beschikbaar zijn alsof ze vers zijn.
Doe een teentje knoflook met olie en peper in de pan.
Zodra de knoflook goudbruin wordt, zet u het vuur lager en voegt u de peterselie toe.
Voeg de mosselen toe, laat ze gewoon tien minuten voor gebruik uit de vriezer liggen. Het is niet nodig om ze te ontdooien.
Draai een paar keer met een houten lepel en voeg de witte wijn toe.
Kook de mosselen tien minuten op middelhoog vuur en nadat de wijn is verdampt, zet u het vuur uit en voegt u de pesto toe.
Ik bereid altijd aan het einde van de zomer de pesto en bewaar het een paar maanden in glazen potten in de vriezer met de productiedatum en de porties.
Kook de spaghetti en meng ze met de mosselen en de pesto, een mooie snufje peterselie en ze zijn klaar.
Spaghetti mosselen en pesto.
Serveer de spaghetti mosselen en pesto onmiddellijk warm.
Als u dat prettig vindt, voeg dan nog een theelepel pesto toe bovenop de spaghetti
