Vandaag een recept voor een voorgerecht: Philadelphia gnocchi zonder aardappelen.
Heerlijke gnocchetti bereid door bloem, ei en smeerkaas met elkaar te mengen, drie eenvoudige ingrediënten om een basis voor een voorgerecht te maken dat we naar wens kunnen kruiden, bijvoorbeeld met in blokjes gesneden courgette of een tomaten-basilicumsaus.
De smeerkaas gnocchi zijn een goed alternatief voor de meer klassieke aardappelgnocchi, gemakkelijker en sneller te bereiden omdat we de aardappelen niet hoeven te koken. Bovendien, als we ze niet ribben, kost het heel weinig tijd om ze te maken. In feite, zelfs als je ze wilt ribben, komt het snel zodra je de handigheid te pakken hebt.
Laatst worden gnocchi hier thuis erg gewaardeerd, dus probeer ik iedereen tevreden te stellen door ze vaak en op verschillende manieren te maken. De meest succesvolle zijn zeker de pompoen gnocchi en de cavolo nero gnocchi.
Laten we samen stap voor stap kijken hoe we dit recept kunnen maken.
Misschien vind je dit ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor Philadelphia gnocchi
- 500 g smeerkaas (philadelphia)
- 320 g bloem
- 2 eidooiers
- 2 eetlepels geraspte Parmezaan
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Weegschaal
- 1 Werkblad
- 1 Krabber
- 1 Gnocchi plankje
Laten we samen gnocchi maken!
Strooi de bloem op een werkvlak en maak een kuiltje in het midden. Voeg vervolgens de smeerkaas, eidooiers, geraspte Parmezaan en een snufje zout toe. Begin te kneden met een vork, meng eerst de kaas en de eieren en neem dan geleidelijk de bloem rondom. Gebruik een krabber indien nodig. Kneed tot een glad en homogeen deeg. Zacht maar perfect verwerkbaar.
Neem een stukje deeg en begin het uit te rollen tot een worstje door het onder de palm van je handen heen en weer te rollen op het werkvlak. Als je eenmaal een worstje van ongeveer een vinger dik hebt, snijd het dan met een krabber in gnocchetti van ongeveer een halve centimeter. Bestuif ze lichtjes met bloem en meng voorzichtig zodat de bloem overal hecht en de gnocchi niet aan elkaar blijven plakken.
Om ze te ribben kun je een gnocchi plankje of een vork gebruiken, het is in beide gevallen heel eenvoudig, je moet alleen een beetje oefenen. Neem een gnocchetto per keer, leg het op het gnocchi plankje of op de achterkant van de vork, en druk lichtjes terwijl je naar beneden trekt. Leg ze op een dienblad. Nu zijn de Philadelphia gnocchi klaar om 4/5 minuten in kokend water te worden gekookt en op smaak te brengen.
Een Krul adviseert
Probeer tijdens het vormen van de gnocchi geen bloem te gebruiken, zodat het worstje goed uitrolt. Voeg slechts een snufje toe nadat je ze hebt gesneden.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de Philadelphia gnocchi zonder aardappelen van tevoren bereiden?
Je kunt de gnocchi van tevoren bereiden, maar ik raad je niet aan om ze ongekookt te laten liggen, omdat ze de bloem erbovenop absorberen en aan elkaar zouden plakken. Je kunt ze bereiden, koken en vervolgens afgieten, invetten en één dag in een afgesloten bak bewaren.
