Pasta Scamorza en Spek, een romig en smaakvol hoofdgerecht, ideaal voor een diner met vrienden of een heerlijke lunch met het gezin.
Makkelijk te bereiden en klaar in enkele minuten, het is de ideale keuze wanneer je iets lekkers wilt zonder uren in de keuken te staan.
Als je op zoek bent naar een rijk, romig en ongelooflijk smaakvol hoofdgerecht, is pasta met scamorza en spek de perfecte keuze. Dit recept, in al zijn eenvoud, biedt een smaakexplosie die ieders smaakpapillen zal veroveren. Het verdwijnt in een oogwenk en iedereen zal om een tweede portie vragen!
Laten we samen kijken hoe we de Pasta Scamorza en Spek kunnen bereiden. Bereid de ingrediënten voor, dan beginnen we.
En als je het probeert, vergeet dan niet om me dat te laten weten in de reacties op mijn Facebookpagina HIER. Ik zie je daar.
Gabriella
Andere smakelijke hoofdgerechten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 320 g pasta (korte vorm zoals casarecce, penne, rigatoni of fusilli)
- 150 g gerookt spek (in blokjes of reepjes)
- 1/3 ui (fijngehakt – optioneel)
- 200 g scamorza (zoet of gerookt)
- 200 g room
- q.b. extra vergine olijfolie
- zout
- geraspte Parmezaan
- tijm (naar smaak)
Gereedschappen
- 1 Pan
Stappen
Zet eerst een pan met ruim water op het vuur en breng aan de kook. Voeg de pasta toe als het water kookt (ik gebruikte casarecce) en kook het minstens 10 minuten (afhankelijk van de aanwijzingen op de verpakking).
Ondertussen, in een antiaanbakpan, voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe en de fijngehakte ui. Laat zachtjes fruiten op laag vuur tot de ui goudbruin en doorschijnend is. Voeg de spek toe, verhoog het vuur een beetje en laat het bakken tot het krokant en goudbruin is.
Haal de spek eruit en zet apart. Giet in dezelfde pan, op laag vuur, de room uit de keuken. Snijd de scamorza in kleine blokjes en voeg ze toe aan de room; roer tot de scamorza volledig gesmolten is en een romige, elastische saus ontstaat. Zet het vuur uit en voeg het spek toe.
Als de pasta gaar is, giet je het al dente af en houd je een pollepel kookvocht apart. Verplaats de pasta direct naar de pan met de saus, zet het vuur op middelhoog en laat het binden door goed te roeren zodat alle ingrediënten mengen.
N.B.: Als de saus te dik is, voeg dan een of twee eetlepels van het bewaarde kookvocht van de pasta toe.
Serveer de pasta onmiddellijk en garneer naar wens met een snufje geraspte Parmezaan en tijm (of verse, fijngehakte peterselie).
Bewaring
U kunt Pasta Scamorza en Spek maximaal 1-2 dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container.
Wanneer u besluit de pasta uit de koelkast op te warmen, is de beste methode om deze op te warmen in een antiaanbakpan op middellaag vuur, waarbij een scheutje melk of room wordt toegevoegd. Roer voorzichtig tot de pasta weer warm is en de saus zijn romigheid heeft teruggekregen.
Als u haast heeft, kunt u de pasta ook in de magnetron opwarmen, afgedekt, in intervallen van 1-2 minuten, elke keer roeren. Deze methode heeft de neiging het gerecht meer uit te drogen, dus u zult wellicht toch wat vloeistof moeten toevoegen.
Tips en Variaties
– Voor een meer aromatische toets, voeg een snufje nootmuskaat toe aan de roomsaus.
– Als u een mildere smaak prefereert, kunt u zoete scamorza gebruiken in plaats van gerookte.
– Voor een vegetarische versie kunt u het spek weglaten en gebakken groenten zoals courgette, champignons of erwten toevoegen.
– Voor een nog rijker gerecht, probeer wat zoete gorgonzola aan de roomsaus toe te voegen samen met de scamorza.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
Keer terug naar de Home Page
