De cavolo nero opnieuw gebakken in de pan is een gerecht dat authentieke smaken en culinaire traditie belichaamt. Afkomstig uit de Toscaanse cultuur, onderscheidt dit bijgerecht zich door zijn eenvoud en de goedheid van de betrokken ingrediënten.
Het is een traditionele arme recept, dat verrijkt kan worden met allerlei kruiden en specerijen, zoals chilipeper, of met peulvruchten of vlees, zoals worstjes, of met andere groenten zoals kerstomaatjes.
De veelzijdigheid van dit gerecht maakt het een geschikt bijgerecht voor vele gerechten. Het begeleidt prachtig vleesgerechten, vis of vormt een licht en smakelijk gerecht om alleen van te genieten. De snelle bereiding maakt het ook ideaal voor wie weinig tijd heeft, zonder in te boeten op de authentieke smaak van kwaliteitsproducten.
Dit recept biedt niet alleen een genot voor het gehemelte, maar biedt ook een kans om de rijke Italiaanse culinaire cultuur te verkennen en de eenvoud van gerechten te waarderen die eeuwen van traditie met zich meedragen. Het proberen van cavolo nero in de pan betekent onderdompelen in een smaakvolle reis die de smaken van het land viert met een vleugje verfijning.
Als je op zoek bent naar andere bijgerechten, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 136,24 (Kcal)
- Koolhydraten 13,07 (g) waarvan suikers 6,43 (g)
- Eiwitten 2,82 (g)
- Vet 9,58 (g) waarvan verzadigd 1,42 (g)waarvan onverzadigd 0,09 (g)
- Vezels 5,31 (g)
- Natrium 424,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor cavolo nero in de pan
- 500 g cavolo nero
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- z.b. zout
- z.b. zwarte peper
Gereedschappen om cavolo nero in de pan te bereiden
- Vergiet
- Pan
- Koekenpan
- Houten lepel
Hoe cavolo nero in de pan te maken
Om de cavolo nero opnieuw gebakken in de pan te bereiden, begin je eerst met de cavolo nero. Verwijder het middelste, hardere deel van de stengel door een inkeping aan de basis van het blad te maken en trek vervolgens de stengel met je vingers eruit.
Was de bladeren grondig met koud water 3-4 keer, laat ze dan goed uitlekken. Snijd ze in grote stukken en kook ze in gezouten water gedurende 10 minuten.
Fruit een teentje knoflook in een antiaanbakpan, voeg de gekookte cavolo nero toe, breng op smaak met zout en peper en voltooi de bereiding op hoog vuur totdat al het vocht van de bladeren is verdampt. Proef na een tijdje om te bepalen wanneer het klaar is.
Conservatie
De cavolo nero in de pan blijft maximaal 2 dagen goed in de koelkast, in een goed afgesloten container. Als je wilt, kun je ze na het koken laten afkoelen en invriezen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik andere kruiden gebruiken?
Ja, je kunt toevoegen wat je wilt, chilipeper past er erg goed bij. Als je wilt, kun je de knoflook samen met een paar ansjovisfilets fruiten.
Kan ik het rechtstreeks zonder te koken bakken?
Ja, maar houd er rekening mee dat je het langer in de pan moet bakken, met behulp van water, en dat het erg bitter kan smaken.
Hoe kan ik het verrijken?
Je kunt de cavolo nero zoals gekookt gebruiken om pasta te kruiden, als bijgerecht, voor bruschetta, voor pizza, voor hartige taarten. Je kunt het verrijken door spek, rauwe ham toe te voegen,
