Rijst met artisjokharten en champignons op olie. Een eenvoudig en snel hoofdgerecht om te bereiden. Perfect voor de lunchpauze.
Ik maakte dit gerecht voor mijn man die op het werk luncht, dus ik ben altijd op zoek naar recepten om een ‘schiscetta’ anders te maken. Om dit gerecht te maken, gebruikte ik wat er in mijn koelkast lag, namelijk artisjokharten en champignons op olie die ik een paar dagen eerder had geopend om de pizza te vullen.
Natuurlijk met verse producten is het nog lekkerder, maar soms is het niet mogelijk om naar buiten te gaan, dus moet je je aanpassen aan de ingrediënten die je hebt. In mijn geval bleek het een uitstekend koelkastopruimrecept en mijn man vond het heerlijk.
Oh, ik vergat te zeggen dat het heerlijk is zowel warm als koud.
Maar laten we eens kijken hoe we de rijst met artisjokharten en champignons op olie kunnen bereiden.
Als je het nog niet hebt gedaan, abonneer je dan op mijn YouTube Plezier in de keuken kanaal om mijn VIDEO RECEPTEN niet te missen!
Je houdt misschien ook van deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 80 g rijst
- 50 g artisjokharten op olie
- 50 g champignons op olie
- 50 g gemengd gehakt
- Een halve ui
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 50 g tomatenpuree
- Een halve glas water
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Kookpot
Hoe rijst met champignons en artisjokharten op olie bereiden
Laat eerst de artisjokharten en champignons uitlekken. Droog ze vervolgens af met keukenpapier.
Voeg in een pan de olie, dunne plakjes ui en het gehakt toe. Laat een paar momenten bakken. Breng op smaak met zout, voeg dan een half glas water en de tomatenpuree toe.
Wanneer de saus goed is ingedikt, voeg je de artisjokharten en champignons toe. Laat een paar momenten intrekken en zet dan het vuur uit.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet het dan af in de pan met de saus. Meng alles goed door elkaar.
Het gerecht is klaar.
