De mini cheesecake met kersen, heerlijke zoetigheden, zonder koken, in individuele porties, met een verfijnde en smakelijke uitstraling.
De mini cheesecakes met kersen zijn gemakkelijk en snel te maken, perfect als zoete afsluiter van een diner met vrienden, je blijft ervan eten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 7 mini cheesecakes met kersen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de mini cheesecakes met kersen:
- 100 g Digestive biscuits
- 50 g boter
- 150 g mascarpone
- 150 g slagroom (al gesuikerd)
- 2 eetlepels volle melk
- 4 g gelatine blaadjes
- 4 eetlepels kersensiroop
- 7 kersen op siroop
- n.v.t. kersensiroop (of kersentopping)
Benodigdheden voor de mini cheesecakes met kersen:
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom
- 7 Papieren vormpjes
Stappen voor het bereiden van de mini cheesecakes met kersen:
Snijd de boter in stukjes en doe deze in een steelpan, zet het gas aan en laat het op laag vuur smelten terwijl je het met een siliconen spatel roert. Zodra het gesmolten is, zet je het gas uit en laat je het afkoelen.
Maal de Digestive biscuits fijn, doe ze in een kom, voeg de boter toe en meng goed zodat de twee ingrediënten goed samenkomen.
Doe het mengsel in papieren of siliconen vormpjes, ongeveer twee theelepels per vormpje. Druk het mengsel met de achterkant van een theelepel goed aan en zet de vormpjes 30 minuten in de koelkast.
Het is aan te raden de vormpjes in een muffinvorm te plaatsen, zodat ze makkelijker te vullen zijn.
Doe de mascarpone in een kom en klop het een paar minuten met de elektrische garde, voeg de al gesuikerde slagroom en de kersensiroop toe.
Klop het mengsel goed op en zet de garde uit.
Doe de volle melk in een klein pannetje, voeg de uitgeknepen gelatine toe en laat het op laag vuur oplossen. Laat het afkoelen en voeg het toe aan het room- en slagroommengsel, roer goed door met een spatel.
Vul de vormpjes met het verkregen mengsel en zet ze 3/4 uur in de koelkast voor het serveren.
Haal de mini cheesecakes uit de vormpjes, decoreer met een hele of halve kers op siroop naar eigen voorkeur en wat siroop of kersentopping.
Als je de mini cheesecakes niet direct consumeert, bewaar ze dan maximaal 2/3 dagen in de koelkast bedekt met plasticfolie.
