De basmati rijstsalade, klaar in zeer korte tijd, super lekker, perfect voor 1000 gelegenheden.
We hebben de pilafrijst in de multicooker gekookt, maar in het recept vind je ook de methode voor klassieke kook of in de snelkookpan.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4/6 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de basmati rijstsalade:
- 300 g Basmati rijst
- 600 ml groentebouillon (of water)
- 10 g boter
- q.b. fijne zout
- 15 ontpitte olijven (zwart of groen)
- 1 pot gestoomde erwten
- 150 g tonijn in olie
- 5 paddenstoelen in olie
- 5 artisjokken in olie
- 1 pot ingemaakte groente
- 150 g emmenthal
- 1 pot zoete maïs
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. citroensap
- 1 hardgekookt ei
Gereedschappen voor de basmati rijstsalade:
- 1 multicooker
- 1 Mes
- 1 Lepel
Stappen voor de voorbereiding en het koken van de basmati rijstsalade:
Eerst moet je de pilafrijst koken, we hebben de multicooker gebruikt voor het koken, in het recept vind je ook de methode met de klassieke snelkookpan, als alternatief kun je de boter, de bouillon of het water in een pan doen, voeg de rijst toe die je goed hebt gewassen, zout en dan het gas aanzetten, bedek de pan met een deksel en kook gedurende 18/20 minuten op matig vuur totdat de bouillon is opgedroogd. Na de tijd het gas uitzetten, laat 5 minuten rusten, maak de rijst los met een vork en laat het afkoelen.
Droog de ingemaakte groente goed af en snijd het in stukjes, doe het in een grote kom, droog ook de erwten en de maïs goed af en voeg ze toe aan de groente.
Snijd de olijven in schijfjes en snijd de paddenstoelen en artisjokken in plakjes en voeg ze toe aan de andere ingrediënten.
Snijd de kaas in kleine blokjes en laat de tonijn goed uitlekken en verdeel het in stukjes.
Voeg alle ingrediënten in de kom samen en meng goed, voeg de inmiddels koude rijst toe en meng goed, breng op smaak met zout, peper, besprenkel met het citroensap en de extra vierge olijfolie.
Versier de rijst met een in plakjes gesneden hardgekookt ei.
Je kunt de rijstsalade meerdere dagen in de koelkast bewaren afgedekt met plasticfolie en haal het 20 minuten voor consumptie uit de koelkast.
Advies:
De basmati rijstsalade leent zich om op smaak gebracht te worden met de ingrediënten die je het lekkerst vindt of om de koelkast leeg te maken, je kunt er blokjes gekookte ham aan toevoegen, worstjes in schijfjes en in plaats van de ingemaakte groente kun je de rijstsalade kant-en-klaar gebruiken.
