Het recept van de paaskrans, een zoet gebak met een zachte en delicate gistdeeg, heb ik uit Ci PIACE CUCINARE N°318 van het jaar 2025 gehaald. Het is het klassieke gebak om op tafel te zetten bij het ontbijt en om naar wens te verrijken met jam of zoete crèmes.
In het deeg van de paaskrans zit mascarpone en het is precies dit ingrediënt dat het aroma en de smaak van het met gedroogde gist bereide gebak lichter maakt.
De paaskrans is een spectaculair gebak dat we kunnen afmaken met:
• gekleurde gekookte eieren met natuurlijke kleurstoffen,
• met glazuur,
• met de klassieke gekleurde suikerkorrels of muisjes,
• met notenkruimels zoals pistachenoten, hazelnoten of amandelen,
• of met gekonfijte kersen.
We kunnen de zoete paaskrans maken met alleen Manitoba-bloem, alleen 00-bloem of met een mix van deze bloemsoorten naar wens.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten dat gratis en open is voor iedereen op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid. Je kan je inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kan je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Nog steeds in het THEMA VAN ZOETE PAASGISTGEBAKKEN laat ik je hieronder andere recepten en herinner ik je eraan dat je bovenaan waar je het menu van de blog ziet, een vergrootglas 🔍 vindt waarmee je een ingrediënt of de titel van een recept kunt invoeren om alle bereidingen te vinden die die titel of dat ingrediënt hebben en ik hoop dat je tussen deze recepten iets naar jouw smaak zult vinden!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren 10 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 14 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Pasen
Ingrediënten
- 100 g melk (lauw)
- 500 g Manitoba-bloem
- 1 zakje gedroogde biergist
- 70 g suiker (is niet erg zoet, indien gewenst verhogen)
- 5 g zout
- 1 ei
- 1 eidooier
- 250 g mascarpone
- 10 pure chocolade-eitjes
- 1 eetlepel poedersuiker
- 1 eidooier (met een scheutje melk om de krans mee te bestrijken)
Gereedschappen
bakvorm 24 cm
- Keukenmachines
- Kwasten
- Glazen
- Deegplanken
- Vormen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT VAN DE ZACHTE EN DELICATE PAASKRANS
Ik verwarm de melk in de magnetron en giet dan het zakje droge gist met 1 eetlepel suiker uit de aangegeven totale hoeveelheid in de ingrediëntenlijst.
In een kom meng ik de mascarpone met het ei en de eidooier, waardoor een zachte room ontstaat.
In de kom van de keukenmachine met de deeghaak doe ik de bloem, de kristalsuiker en begin ik te mengen om de poeders te mengen.
Op dit punt giet je het melk- en gistmengsel erbij.
Ik giet de mascarpone en ei room in lepels, kneed gedurende minstens 15 minuten om een elastisch en homogeen deeg te verkrijgen.
Op de deegplank vorm ik een bal die ik in een kom leg, ik dek af met plasticfolie en laat rijzen gedurende 2 uur of tot het volume verdubbeld is.
Na de rijstijd …beslis ik hoe ik deze paaskrans ga vormen! Ik wilde iets vreemds proberen, dus dacht ik…de vlecht niet altijd hetzelfde, de angelica pfiuuu gezien en herzien, dus ik maakte een gekke zet die uiteindelijk niet echt was dat ik het zo leuk vond, maar oké!
Ik vet de vorm in met de speciale losmaker en dan plaats ik mijn deeg naar eigen smaak gemaakt.
Als iemand al op de blog heeft gelezen, heb ik een tijdje geleden mijn keuken gerenoveerd en zoek nog steeds naar de tulbandvormen, dus … ik heb een goed ingevette glas in het midden geplaatst, duidelijk en mijn paaskrans gevormd, met eidooier gemengd met melk ingesmeerd.
Nu hoef ik alleen nog maar de oven voor te verwarmen op 175°C statisch en de zachte en delicate gerezen paaskrans 40/45 minuten te bakken of in ieder geval afhankelijk van de kenmerken van onze oven thuis.
Na het bakken haal ik de paasrijs uit de oven en laat deze afkoelen in de vorm, daarna bestrooi ik hem met poedersuiker en we zijn klaar om te proeven!
Zeer delicaat, voor mij moet het worden vergezeld door Engelse room voor een smakelijke snack of door jam en marmelade voor een energiek en huiselijk ontbijt!
Eet smakelijk! Annalisa
