Maar wat zijn ze mooi en lekker, de omelet muffins met courgette en kaas, heerlijk perfect, gemakkelijk en snel te maken, perfect voor rustieke buffetten en verjaardagsfeestjes, vooral voor de kleintjes.
Deze muffins zijn ook een uitstekend voorgerecht voor lunches op basis van vlees en, vergezeld van wat smakelijke bijgerechten, zijn ze ook prima als snelle avondmaaltijd! Kortom, een smakelijk en super veelzijdig recept dat iedereen zal veroveren.
Het originele idee is om de muffinvorm te gebruiken, waardoor heerlijke porties worden gecreëerd die ook ideaal zijn voor feestbuffetten.
In dit geval betekent eenvoud zeker niet banaliteit, maar snelheid van uitvoering en ingrediënten die nooit in de koelkast ontbreken. Het resultaat is geweldig… je zult indruk maken, vertrouw me!!
Naast courgettes kun je ook wortels of aubergines gebruiken. Of, waarom niet, alle drie om een prachtige afwisseling van kleuren te creëren.
Voor dit recept geef ik zowel de bereiding in de luchtfriteuse als in de oven.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven, Luchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 111,90 (Kcal)
- Koolhydraten 1,26 (g) waarvan suikers 0,21 (g)
- Eiwitten 8,58 (g)
- Vet 8,26 (g) waarvan verzadigd 4,62 (g)waarvan onverzadigd 3,64 (g)
- Vezels 0,39 (g)
- Natrium 443,71 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Omelet Muffins
- 350 g courgettes
- 6 eieren
- 60 g Parmezaanse kaas
- 1 bosje peterselie
- 30 ml melk
- q.b. zout
- q.b. peper
- 1 noot boter
Gereedschappen
- Vorm
- Luchtfriteuses
- Mandoline
Stappen
Omelet Muffins
Was eerst de courgette en verwijder de uiteinden. Snijd met een mandoline of een scherp mes in de lengte van de courgette.
Plaats ze in een vergiet.
Bestrooi ze op dit punt met een handvol grof zout, bedek ze met een bord en wacht tot ze het grootste deel van hun vocht verliezen.
(20 min zijn voldoende).
Na de tijd wassen we de courgettes en drogen ze af met keukenpapier.
Klop apart de eieren met de geraspte kaas, voeg de melk en gehakte peterselie toe, voeg zout en peper toe.
(Als je het lekker vindt, kun je de peterselie vervangen door bieslook).
Zodra de courgettes droog zijn, rol je ze op en leg je ze in de muffinvorm die je hebt ingevet met boter.
(Als je geen muffinvorm hebt, kun je vormpjes bekleed met bakpapier gebruiken).
(Zoals op de onderstaande foto).
Giet het eimengsel erin tot de helft van de vorm gevuld is.
Oven bakken. Bak in een voorverwarmde oven met ventilatorstand op 175° gedurende 20/25 min. of tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant.
(Controleer uiteraard elke oven heeft zijn tijden).
Bereiding in de luchtfriteuse. Bak de courgette muffins in de luchtfriteuse ingesteld op 190° gedurende ongeveer 15/20 min tot ze gaar zijn.
(Controleer uiteraard elke friteuse heeft zijn tijden).
Na het bakken, snijd je de randen van de kleine taarten bij met een mes, haal ze uit de vorm op een bord. De courgettesoufflés uit de luchtfriteuse zijn heerlijk zowel warm als lauw.
Zodra ze klaar zijn, moeten ze uit de vorm worden gehaald en nog warm aan je gasten worden geserveerd.
Adviezen
De mini omelet muffins met courgette kunnen maximaal 1/2 dagen worden bewaard in een luchtdichte container in de koelkast. Voordat je ze opnieuw aan je gasten serveert, moet je ze echter opnieuw in de oven of een paar seconden in de magnetron opwarmen.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, dank je wel.
Ik nodig je uit om fan te worden van mijn Facebook-pagina om zo altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact met mij te blijven.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Keer terug naar de Home page
Keer terug naar de Home page
