De diplomataart met Engelse zoetheid is een idee dat een beetje toevallig is ontstaan, op een willekeurige werkdag waarin ik zoals altijd verschillende recepten op sociale media bekeek. Onder het recept van een diplomataart las ik een opmerking waarin werd gevraagd of een laag klassieke banketbakkersroom kon worden vervangen door een laag chocoladecrème.
Ik vroeg me af waarom, gezien de aanwezigheid van Alchermes en lange vingers in het klassieke diplomataartrecept, niemand blijkbaar ooit aan een diplomataart met Engelse zoetheid heeft gedacht!
Misschien maakt iemand van jullie het al jaren, maar ik heb nog niets specifieks online gevonden, dus hier ben ik om het jullie in detail te vertellen, met zelfs de VOLLEDIGE VIDEO, alle stappen om dit eenvoudige maar tegelijkertijd perfecte dessert te maken om op feestdagen op tafel te zetten en echt al je vrienden en familie te verrassen.
Het enige echte recept dat je moet volgen en maken, is dat van de banketbakkersroom, waarvan ik je zowel HIER als later mijn super beproefde recept zal geven, glad, fluweelzacht en precies de juiste dikte.
Zoals ik je ook een paar regels hieronder zal herhalen, heb ik voor de banketbakkersroom die nodig is voor deze diplomataart 100 g suiker gebruikt, en niet 90 g zoals je zult vinden aanbevolen wanneer je de link van mijn banketbakkersroom opent.
Voor de rest, nadat je de crème hebt gemaakt, is het alleen een kwestie van assembleren van de verschillende ingrediënten.
Ik laat je hier ook een paar andere van mijn recepten die je zeker kunnen interesseren om je feestdagen super te maken dankzij je culinaire creaties 😉
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de DIPLOMATENTAART MET ENGELSE ZOETHEID
- banketbakkersroom (voor dit recept heb ik 100 g suiker gebruikt)
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 2 eetlepels ongezoete cacaopoeder
- 35 pavesini (of naar smaak lange vingers als je dat liever hebt)
- q.b. alchermes
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen voor het maken van de DIPLOMATENTAART MET ENGELSE ZOETHEID
- Bakplaat
- Bord voor opdienen
Stappen om de DIPLOMATENTAART MET ENGELSE ZOETHEID te maken
Begin met de bereiding van de banketbakkersroom. Klik HIER en je vindt mijn recept voor een banketbakkersroom die dicht genoeg en fluweelachtig is.
De enige aanpassing die ik in dit specifieke geval aanraad, is om de suiker die je gebruikt voor je banketbakkersroom, te verhogen naar 100 g.
Wanneer je crème klaar is en nog warm, verdeel het in twee ongeveer gelijke hoeveelheden in schalen, en voeg aan één ervan een paar eetlepels ongezoete cacaopoeder toe en meng krachtig met de handklopper.
Laat de twee zo verkregen crèmes afkoelen, roer ze indien mogelijk af en toe met de klopper tot ze lauw zijn; dek ze op dat moment af met een voedingsfolie en zet ze apart.
Zodra je de twee crèmes hebt bereid, is het tijd om je te richten op het bladerdeeg. Rol het direct uit op een bakplaat met zijn bakpapier, prik het over het hele oppervlak met een vork, bestrooi het met poedersuiker en bak het in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, of totdat het mooi goudbruin is.
Laat het een paar minuten rusten en, terwijl het nog lauw is, snijd het met een gekarteld mes in twee gelijke delen, langs de korte zijde.
Wanneer het bladerdeeg volledig is afgekoeld, bereid dan alle benodigde ingrediënten voor om je diplomataart met Engelse zoetheid te maken en plaats de eerste laag bladerdeeg op een serveerschaal.
Verdeel met een lepel (of met een spuitzak) alle banketbakkersroom met cacao, let erop dat je voorzichtig bent om het bladerdeeg niet te breken.
Maak nu twee lagen pavesini gedrenkt in Alchermes (beslis zelf of je het met water wilt verdunnen of puur wilt gebruiken). Ik raad aan om de VIDEO aan het begin van de pagina te bekijken om te zien hoe je de pavesini het beste kunt verdelen.
Natuurlijk kun je, als je wilt, de pavesini vervangen door lange vingers (in dat geval raad ik aan om slechts één laag te vormen) of biscuit.
Verdeel ook alle klassieke banketbakkersroom, verdeel het gelijkmatig en bedek ten slotte met de tweede laag bladerdeeg.
Bestrooi met veel poedersuiker, zet dan je diplomataart met Engelse zoetheid in de koelkast voor ongeveer twee uur om te rusten.
Na de rusttijd in de koelkast, waarin alle ingrediënten de tijd hebben gehad om zich te stabiliseren, kun je, als je wilt, handige individuele porties van tevoren maken door te snijden. Je krijgt acht porties.
Om ze te snijden raad ik een gekarteld mes aan, en om te voorkomen dat het bladerdeeg te veel verkruimelt, gebruik voornamelijk de punt van je mes, maak kleine en snelle bewegingen.
En hier zijn deze schitterende zoetigheden klaar om op tafel te zetten bij gelegenheden waarop je wilt schitteren in weinig tijd; met het recept van mijn banketbakkersroom krijg je dan de perfecte consistentie; kortom, je kunt deze DIPLOMATENTAART MET ENGELSE ZOETHEID absoluut niet missen.
Bewaring en varianten
De diplomataart met Engelse zoetheid blijft een paar dagen in de koelkast bewaard.
Zoals je je kunt voorstellen, kun je de pavesini vervangen door lange vingers of biscuit.
Als je slagroom toevoegt aan de banketbakkersroom en het zowel boven als onder de lange vingers verdeelt, krijg je de klassieke versie van de diplomataart.
Voor een andere versie kun je de pavesini of lange vingers in koffie dopen!
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Waarmee kunnen de pavesini worden vervangen?
Je kunt de pavesini vervangen door lange vingers of biscuit.
Waarmee kan de Alchermes worden vervangen om deze cake ook geschikt te maken voor kinderen?
Je kunt een siroop gebruiken met alleen melk of met melk en een scheutje vruchtensap. Of, waarom niet, voor een beetje kleur, kun je bosvruchten vruchtensap gebruiken.
