Het recept voor deze zachte en smakelijke pizzetta voor het buffet heb ik van Instagram gehaald, van de site van een Masterchef-finalist, de notaris Cristina Nicolini, die op het internet enkele aspecten van haar leven deelt met haar zeer sympathieke en lieve kinderen en met haar recepten, die altijd interessant en niet te veeleisend zijn!
Het is een veelzijdig recept waarmee je zowel deze pizzetta als knapperige broodjes kunt bereiden om te vullen, altijd geschikt voor een rijk buffet dat misschien andere zoete en hartige bereidingen begeleidt voor een feestelijke gebeurtenis.
Het recept voor dit hartige gerezen deeg, voor deze zachte pizzetta zoals die van de bar, begint met het maken van de Tangzhong een kleverige mengsel dat vervolgens wordt opgenomen in het eigenlijke deeg van de pizzetta.
Toen ik het recept probeerde, dacht ik aan een eenvoudige basisversiering met tomatenpuree, julienne mozzarella van hoge kwaliteit en een snufje basilicum.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ik heb een kanaal met recepten geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
ALTIJD IN HET THEMA HARTIGE GEREZEN DEGEN geef ik u hier beneden nog enkele recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 20 g Manitoba meel
- 50 g melk
- 50 g water
- 360 g Manitoba meel
- 8 g zout
- 15 g suiker
- 4 g gedroogde biergist (MEEL MEESTER BAKKER VOOR MIJ)
- 220 g melk
- 25 g boter (zacht als zalf)
Gereedschap
- Keukenmachines
- Bakplaten
- Bakpapier
VOOR DE VOORBEREIDING VAN HET RECEPT VAN ZACHTE PIZZETTA VOOR HET BUFFET
Plaats de ingrediënten in een steelpan en maak een kleverig, plakkerig roux dat, nadat het een paar minuten op het vuur heeft gestaan, volledig afkoelt voordat het wordt verwerkt tot het eigenlijke deeg.
Zodra het afgekoeld is, kneden we het met alle andere ingrediënten behalve de boter en het zout. Laat het deeg ongeveer tien minuten rusten, voeg dan de zachte boter toe en kneed opnieuw met het zout om er een gladde bal van te maken.
Laat het ongeveer 2 uur rijzen, bedekt met vershoudfolie.Na de rusttijd laat ik het deeg leeglopen en verdeel het in bolletjes van ongeveer 60/70 gram of naar wens.
Dek af met vershoudfolie en laat nog ongeveer 90 minuten rijzen.
Nu kunnen we de broodjes plat maken tot een dikte van bijna een centimeter, ze op de met bakpapier beklede bakplaat leggen en vervolgens naar wens beginnen te garneren!
Ik voeg wat tomatenpuree toe, julienne mozzarella, een snufje vers gehakte basilicum, een scheutje EVO-olie, zout en ik kan bakken op 220/250°C voor 10/15 minuten, maar controleer afhankelijk van uw eigen oven.
Zodra ze klaar zijn, laat ze even afkoelen en snel naar de tafel …
Smakelijk eten!
Annalisa
Ik herinner u eraan dat u bovenaan op het blogmenu een vergrootglas 🔎 kunt vinden waarmee u, door een ingrediënt of de titel van een recept in te voeren, alle bereidingen kunt vinden die die titel of dat ingrediënt bevatten en ik hoop dat u onder deze recepten vindt die u bevallen!
