Gegratineerde bloemkool en aardappelen op mediterrane wijze. Een bijgerecht met een rustieke uitstraling en een intense smaak, het aroma is heerlijk en aanhoudend.

Dit heerlijke en gezonde gerecht verovert alle liefhebbers van groenten.

Dit recept met bloemkool en aardappelen heeft twee doelen: een extra idee geven aan wie er dol op is en degenen die er niet van houden overtuigen om het zo te koken!

In dit recept vind je alle mediterrane aroma’s die op een slimme manier samengaan met de bloemkool, die op zichzelf een stevigere smaak heeft.
Dit vegetarische bijgerecht is heel eenvoudig te bereiden, je hoeft alleen maar een goede bloemkool te kiezen en klaar is kees.

Maar hoe kies je een goede bloemkool? Kijk eerst naar de kleur, de bloemetjes moeten wit zijn, zonder vlekken, het lichaam moet vlezig en stevig zijn en bij voorkeur moeten de bladeren er nog aan zitten.
Wist u dat het eten van bloemkool niet alleen de gezondheid verbetert, maar ook de schoonheid, omdat het de huid beschermt tegen de werking van vrije radicalen en celregeneratie stimuleert.

Het is echter een groente die zeker meer mogelijkheden in ons dieet verdient. Vanuit voedingskundig oogpunt is het een rijke bron van vitamines, mineralen en krachtige antioxidanten.

Een goede bron van ijzer, kalium, calcium, selenium en magnesium, evenals van vitamine A, C, E, K en een goede reeks B-vitaminen, waaronder foliumzuur.

Deze groente is de absolute hoofdrolspeler van dit heerlijke recept, maar de bijrolspelers zijn andere ingrediënten die het beste van zichzelf geven: olijven, kappertjes, Parmezaanse kaas, tomaatjes, aardappelen, dragen allemaal op voortreffelijke wijze bij aan het maken van dit vegetarische bijgerecht tot een superbijgerecht!

Aangezien er in de keuken niets wordt verspild, kunt u de stengel gebruiken om een groentepuree of een groentebouillon te maken.

Dit gerecht kan worden gekookt in zowel de traditionele oven als de heteluchtfriteuse: beide methoden worden beschreven in het recept.

Het is volledig veganistisch en wordt eenvoudig in een uur bereid.

Als je zin hebt gekregen om het meteen te proberen, geef ik je hier de ingrediëntenlijst.

Laten we naar de keuken gaan, maar voordat we beginnen wil ik je eraan herinneren dat als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, je mijn Facebook-pagina kunt volgen https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Gegratineerde bloemkool en aardappelen op mediterrane wijze

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Airfryer, Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

269,03 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 269,03 (Kcal)
Koolhydraten 28,48 (g) waarvan suikers 5,88 (g)
Eiwitten 8,60 (g)
Vet 14,70 (g) waarvan verzadigd 3,86 (g)waarvan onverzadigd 2,48 (g)
Vezels 4,69 (g)
Natrium 805,65 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Gegratineerde bloemkool en aardappelen op mediterrane wijze

1 bloemkool (middelgroot)
4 aardappelen
250 g cherrytomaatjes
1 bosje peterselie
q.b. zwarte olijven
1 theelepel kappertjes
q.b. paneermeel
2 eetlepels Parmezaanse kaas
zout
q.b. extra vergine olijfolie (spray)

Gereedschappen

Airfryers
Ovenschaal
Pan

Stappen

Gegratineerde bloemkool en aardappelen op mediterrane wijze

Snijd de aardappel in stukjes en laat ze in een kom met water weken.
Maak de bloemkool schoon en snijd hem in roosjes, was ze onder stromend water.
Blancheer de aardappelen in gezouten water zoals voor pasta totdat ze doorboord kunnen worden met een vork.
Giet ze af in de ovenschaal en plaats de bloemkool in hun plaats.
Kook het met een beetje azijn gedurende 7/8 minuten of totdat de roosjes beetgaar zijn, giet af en doe ze in de ovenschaal samen met de aardappelen.
(De kooktijd van de aardappelen en bloemkool kan variëren met een paar minuten, het hangt allemaal af van de grootte waarin je ze hebt gesneden, probeer ze gelijkmatig groot te snijden voor een gelijkmatige garing) dus controleer.
Hak intussen de peterselie fijn.
Ontpit de zwarte olijven.
Snijd de tomaatjes in 4 delen.
Doe nu alles in een kom, breng op smaak met zout, voeg de tomaatjes toe, meng ze, doe ze in de ovenschaal en breng alles op smaak met olijven, peterselie, oregano, gewassen kappertjes en een beetje olie.
Meng goed en bestrooi met paneermeel en geraspte kaas.
“Bakken in heteluchtfriteuse: bak op 190 graden gedurende ongeveer 12-15 minuten tot een uniforme goudbruine kleur is verkregen”.
Als je een heteluchtfriteuse gebruikt, kun je kleine bakjes bekleed met papier gebruiken.
Bak gedurende ongeveer 12-15 minuten tot een uniforme goudbruine kleur is verkregen”.
Halverwege de bereiding de mand van de heteluchtfriteuse eruit halen en alle groenten aan de andere kant draaien.
Als je de heteluchtfriteuse gebruikt, geef ik je ook een tip! Voeg de Taggiasche olijven pas op het einde toe en niet samen met de andere ingrediënten.
Preciezer gezegd, voeg de olijven toe de laatste 3-4 minuten van de bereiding, anders drogen ze te veel uit.
Controleer uiteraard altijd, zowel de oven als de heteluchtfriteuse kunnen de kooktijden variëren.
Haal uit de oven en serveer.
Voor bakken in de oven: Verwarm de oven voor op 190°C en bak 18-20 minuten, voltooi met de grillfunctie op maximale kracht tot goudbruin, 2-3 minuten zijn voldoende.
Eet smakelijk.