De linzensalade is een gezond en smakelijk alternatief, perfect om je menu te verrijken.
Dit recept is gemakkelijk en snel te bereiden en is ook geschikt voor vegetariërs omdat het geen vlees of vis bevat.
Om het te bereiden hoef je alleen maar wat bliklinzen, aardappelen en cherrytomaatjes in huis te hebben, maar je kunt het naar wens aanpassen en verrijken.
Neem het mee voor je lunch op kantoor, voor een dagje uit of bij elke gelegenheid wanneer je een lichte maar smakelijke maaltijd wilt.
En over smakelijke salades gesproken, wellicht ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g bliklinzen
- 4 aardappelen
- 10 cherrytomaatjes
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- Enkele blaadjes munt
Gereedschappen
- Pan
- Ovenschaal
- Mes
- Snijplank
Stappen
We beginnen met het bereiden van de aardappelen: schil ze, snijd ze in blokjes en kook ze in kokend water tot ze zacht zijn. Giet ze af en zet ze apart.
Giet de linzen af en spoel ze onder stromend water. Zodra ze zijn afgegoten, doe ze in een kom samen met de afgekoelde aardappelen.
Was de cherrytomaatjes, snijd ze in 4 delen en voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten.
Breng op smaak met olie, zout, zwarte peper (optioneel) en meng voorzichtig.
Onze linzensalade is klaar. Serveer, garneer het bord met verse munt. Eet smakelijk!
Als je dit recept lekker vond, ben je misschien ook geïnteresseerd in:
5 pastasalades om mee te nemen naar kantoor
Bewaren en tips …
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
Consumeer binnen 2 dagen
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of YOUTUBE voor meer recepten of video’s
Om terug te keren naar de Home klik HIER
