Name: Aardappelpizza in de pan met courgettebloemen en ham
Prep time: 5 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 500 g aardappelen, met schil, gekookt, gekookt; 130 g bloem; 1 ei; zout; 10 courgettebloemen; 150 g gekookte ham van Praag; 150 g gerookte scamorza; extra vergine olijfolie; zout; peper

De aardappelpizza in de pan is een smakelijk en eenvoudig te bereiden recept, een heerlijke tweede gang met courgettebloemen, ham en scamorza. Een uitstekend alternatief voor de klassieke aardappeltaart, perfect voor de zomer wanneer het zo warm is dat het moeilijk of onmogelijk wordt om de oven aan te zetten. Maar het is zo lekker dat we het het hele jaar door kunnen maken, telkens met een andere topping! Het is een aardappeltaart die direct in de pan wordt gekookt in slechts 10 minuten. Een snelle en handige bereiding, die gemakkelijk van tevoren kan worden voorbereid omdat het ook koud lekker is, geschikt voor dagelijks koken omdat het geen rijstijd nodig heeft omdat het geen gist bevat, en het kan worden geserveerd met een seizoensgebonden bijgerecht. Maar het is perfect voor vele andere gelegenheden: van voorgerecht tot aperitief tot buffet.

Het deeg is heel eenvoudig en lijkt sterk op het klassieke aardappelknoedeldeeg: we stampen de aardappelen en voegen bloem, een ei en zout toe. Vervolgens verspreiden we het snel met de handen bewerkte deeg direct in de pan, koken het eerst aan één kant afgedekt en op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, draaien het om en maken het klaar met courgettebloemen die op smaak zijn gebracht met olie, zout en peper, gekookte ham en gerookte scamorza. We koken nog eens 5 minuten.

Een zachte basis die zich leent voor elk soort topping! De gekookte ham kan bijvoorbeeld worden vervangen door andere vleeswaren zoals speck, salami, mortadella, kalkoenborst of alternatieven zoals plakjes gerookte zalm of tonijn in olie. Hetzelfde geldt voor de gerookte scamorza die we kunnen vervangen door mozzarella, emmental, provolone. En als we een volledig vegetarische versie willen maken, kunnen we naast de courgettebloemen allerlei gegrilde of gekookte groenten gebruiken zoals courgettes, paprika’s, aubergines, champignons, broccoli, tomaten, enz. Je kunt beginnen met het heerlijke recept dat we aanraden en vervolgens nieuwe combinaties proberen die je kunt verzinnen en die je in de reacties kunt suggereren!

Ontdek ook:

Moeilijkheidsgraad: Erg gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen

Ingrediënten voor het bereiden van de aardappelpizza in de pan met courgettebloemen en ham

500 g aardappelen, met schil, gekookt, gekookt
130 g bloem
1 ei
zout
10 courgettebloemen
150 g gekookte ham van Praag
150 g gerookte scamorza
extra vergine olijfolie
zout
peper

Gereedschappen voor het bereiden van de aardappelpizza in de pan met courgettebloemen en ham

1 Aardappelstamper
1 Pan
1 Fornuis

Hoe de aardappelpizza in de pan met courgettebloemen en ham te bereiden

Bereid de aardappelpizza in de pan met courgettebloemen en ham door eerst de aardappelen te schillen en ze met de aardappelstamper te pletten tot een puree.
Verzamel de puree in een kom of op een bord en voeg het ei en de bloem toe, waarbij je de hoeveelheid bloem aanpast aan de consistentie van de aardappelen. Je kunt tot 150 g bloem toevoegen.
Meng de ingrediënten eerst met een vork en kneed vervolgens met de handen tot een stevig en homogeen deeg. Voeg zout toe naar smaak.
Maak de courgettebloemen schoon door de steel en de binnenste stamper te verwijderen, spoel ze snel af onder koud water en laat ze drogen op een theedoek.
Snijd ze in reepjes en kruid ze met olie, zout en peper.
Snijd zowel de gekookte ham als de scamorza in stukjes.
Vet een anti-aanbak koekenpan van ongeveer 24 cm in diameter lichtjes in met olie en verspreid het aardappeldeeg gelijkmatig over de hele pan met bebloemde handen.
Bak de aardappelpizza ongeveer 5 minuten, draai vervolgens met behulp van een deksel of bord de pizza naar de andere kant en bedek deze met de ingrediënten voor de topping: de gewassen courgettebloemen, de ham en de scamorza.
Ga door met koken voor nog eens 5 minuten, haal vervolgens de aardappelpizza in de pan met courgettebloemen en ham uit de pan en serveer het met een beetje rauwe olie en gehakte basilicum.