Varkens Cordon Bleu gevuld met gekookte ham en kaas. Wie herinnert zich niet, sinds de kindertijd, de dampende porties cordon bleu vlees ?
Een smakelijk en snel te bereiden recept. Een tweede vleesgerecht met een warme vulling van smeltende kaas en gekookte ham. Het wordt bereid als een kotelet en kookt in een paar minuten. Een recept dat zijn oorsprong vindt in een Franse term, inmiddels een klassieker!
Het recept voor cordon bleu is minder complex dan het lijkt, en stelt je in staat om een smakelijk tweede vleesgerecht te serveren met een warme, smeltende vulling.
Dit recept bakt de cordon bleu in een airfryer, maar ik geef je ook varianten voor in de oven gebakken of in olie gefrituurde cordon bleu.
De varkens cordon bleu zijn perfect om vlees op een smakelijke manier te genieten en je kunt het varkensvlees gerust vervangen door kipfilets of kalfsschnitzels.
Snijd ze in regelmatige plakjes om een optimale en gelijkmatige garing van het vlees te garanderen.
Gebruik bovendien dunne plakjes kaas om in korte kooktijd een aangenaam smelteffect te garanderen.
Als kaas gebruikte ik al gesneden Emmental omdat ik de smaak lekker vind in combinatie met de gekookte ham, maar je kunt ook andere kazen gebruiken, vul ze zoals je het lekker vindt.
Het dubbele paneerlaagje zorgt voor een knapperig en goudbruin korstje op de varkensschnitzels en voorkomt dat de vulling tijdens het koken eruit loopt.
Deze heerlijke gevulde kipkoteletten worden zeer gewaardeerd door kinderen, maar ook zeer geliefd door volwassenen.
Als je een lichtere Cordon Bleu wilt, kun je hem in de oven bakken op 200°C gedurende 20 minuten. Probeer ze ook thuis te maken en vertel me dan of het de moeite waard was.
Als bijgerecht raad ik de knapperige aardappelen in de airfryer aan.
Probeer ze want ze zijn geweldig!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Airfryer, Elektrische oven, Olie frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 589,35 (Kcal)
- Koolhydraten 19,41 (g) waarvan suikers 1,73 (g)
- Eiwitten 54,02 (g)
- Vet 33,52 (g) waarvan verzadigd 12,90 (g)waarvan onverzadigd 12,05 (g)
- Vezels 1,99 (g)
- Natrium 1.031,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Varkens Cordon Bleu
- 4 plakken varkensschnitzels (minstens 1,5/2 cm dik)
- 4 plakken gekookte ham
- 2 eieren
- 4 plakken kaas (emmental of fontina of mozzarella enzovoorts)
- zoveel als nodig bloem
- zoveel als nodig paneermeel
- zout
- zoveel als nodig extra vierge olijfolie (spray)
Gereedschappen
- Airfryers
- Papier voor airfryer
Stappen
Varkens Cordon Bleu
Snijd met een scherp mes de varkensplakken in zodat je zakjes maakt.
Vul elke plak met een beetje gekookte ham en een beetje kaas, in dunne plakjes gesneden.
Haal de varkensplakken eerst door de bloem, dan door de geklopte eieren en ten slotte door het paneermeel.
Maak een dubbele paneerlaag door ze opnieuw in het ei en vervolgens in het paneermeel te halen.
Bakken in een airfryer. Plaats ze in het mandje van de airfryer met een stuk bakpapier op de bodem. Vernevel de olie spray over de cordon bleu en bak gedurende 15/17 minuten op 200 °C. Draai ze halverwege om en vernevel wat extra olie spray.
(Controleer uiteraard, elke airfryer heeft zijn eigen baktijden).
Bakken in een pan. Leg de vleesplakken in een grote antiaanbakpan waarin je een laagje olie hebt verwarmd. Bak ze op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, draai ze regelmatig om, zodat ze aan de buitenkant goudbruin worden en van binnen zacht blijven.
Bakken in een elektrische oven. Plaats de cordon bleu op de bakplaat van de oven naarmate je ze voorbereidt. Voeg dan een snufje zout toe aan de paneerlaag. Een druppel olie of vernevel het zoals ik deed met de verstuiver.
Plaats in de voorverwarmde ventilatoroven op 200C° en bak de cordon bleu gedurende 20 minuten, draai ze halverwege om, zodat ze aan beide kanten goudbruin worden.(Controleer uiteraard, elke oven heeft zijn eigen baktijden).
Eet smakelijk.
Adviezen
Voor dit recept koop je varkenskarbonades met een dikte van minstens 1 cm en half, anders kun je ze niet snijden. Je kunt ook kleine koteletten gebruiken: verwijder het bot (dat je kunt gebruiken om een vleessaus mee op smaak te brengen) en ga verder zoals in het recept wordt aangegeven.
Vul de zakjes van het vlees ook met wat gekookte groenten, zoals spinazie enzovoorts.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik nodig je uit om fan te worden van mijn Facebook-pagina om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij.
Ik wacht op je in mijn groep : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Terug naar Home page
