Gehaktbrood met kruiden in aardappelkruimel, een tweede gerecht dat echt zacht en smaakvol is dankzij de aromatische kruiden en aardappelzetmeel. Hoewel koemelk niet wordt overwogen in dit recept, zal het resultaat nog steeds een zacht gehaktbrood zijn. In ieder geval, als je geen lactose-allergie hebt, vervang het dan gerust door water. Een gemakkelijk en snel te bereiden gerecht dat ook geschikt is voor degenen met weinig culinaire ervaring. Niet alleen heerlijk direct uit de oven, maar op kamertemperatuur zullen we alle smaken van de ingrediënten beter proeven.
Als je van bewerkte vleesgerechten houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g gemengd gehakt rundvlees en varkensvlees
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g aardappelzetmeel
- 1 groot ei
- 50 g water
- 1 teentje knoflook
- 1 takje rozemarijn, salie, marjolein, tijm, oregano
- 1 kleine aardappel
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout en peper
Voorbereiding
Hak de gemengde aromatische kruiden grof samen met de knoflook, met behulp van een scherp mes en een snijplank (een hakmolen werkt ook prima).
Doe het gemengde vlees in een kom en breng op smaak met zout, peper en de gehakte kruiden.
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, het aardappelzetmeel en het ei toe en meng goed.
Voeg op dit punt de hoeveelheid water toe en blijf kneden. Bestuif het werkblad met paneermeel en vorm ons gehaktbrood, draaiend en steeds opnieuw draaiend. Als we de operatie willen vereenvoudigen, wikkel dan het deeg in bakpapier en sluit het als een snoepje door de randen goed aan te trekken. Zodra het opnieuw wordt geopend, heeft het gehaktbrood vorm gekregen.
Bekleed een cakevorm met vochtig bakpapier en plaats het gehaktbrood erin. Schil, was, droog, snijd de aardappel in dunne plakjes en droog de plakjes goed af.
Snijd het overtollige bakpapier weg, smeer de bovenkant van het gehaktbrood in met olie en bestrijk het goed en maak het plat.
Versier het gehaktbrood met de dunne plakjes aardappel, giet er nog een beetje olie over en zet het in de voorverwarmde oven op hetelucht op 180°C. Laat het ongeveer 40/45 minuten bakken of totdat de aardappelen mooi goudbruin zijn. Haal het na de nodige tijd uit de oven en laat het afkoelen.
Serveer ons Gehaktbrood met kruiden in aardappelkruimel, onmiddellijk en heet of op kamertemperatuur. Het maakt niet uit, want het zal altijd heerlijk zijn.
Advies en bewaring
Het gehaktbrood kan ten minste drie dagen in de koelkast bewaard worden, maar bewaar het in een luchtdichte container.
Het is ook mogelijk om het zowel rauw als gekookt in te vriezen en zorg er in dit geval ook voor dat het goed bedekt is.
Denk er altijd aan om in de koelkast te ontdooien en nooit op kamertemperatuur, om voedselvergiftiging te voorkomen.
