Ook deze taart, de red velvet Amerikaanse gelaagde cake van rood fluweel, wilde ik al heel lang in mijn keuken maken, en toen mijn zoon Andrew me om dit specifieke recept vroeg, raakte ik meteen geïnteresseerd om de juiste ingrediënten en de juiste gelkleurstof voor de bereiding te krijgen.
Jammer dat je dan niet echt veel rood ziet of er in ieder geval weinig van ziet, en dat irriteert me enorm, maar ik ben absoluut niet van plan om het opnieuw te maken, want hier wordt veel gegeten en ik wilde het niet weggooien!
Ik volgde het recept van deze heerlijke rode Amerikaanse taart nadat ik een online patisseriecursus op Instagram had gezien en gekocht (hier): het beslag is zacht en delicaat, de kleur is laten we zeggen “discutabel”!
Ik heb de kleurstof in gelvorm gekocht 
maar ik weet niet of het de juiste tint rood is, ook omdat het met de toevoeging van cacao… de kleur van het deeg drastisch verandert! Ik heb er heel weinig per keer aan toegevoegd, gewoon een mespuntje…
De vulling van de rode Amerikaanse taart is een heerlijke chantilly met room, smeerkaas en mascarpone, een bom van heerlijkheid!
Een ander ingrediënt dat niet veel in onze keuken wordt gebruikt, is de karnemelk, buttermilk of buttermilch die we gemakkelijk thuis kunnen maken, en ik leg je uit hoe!
KARNEMELK wat het is en hoe het in onze keuken te bereiden
De karnemelk is het bijproduct van de transformatie van room in boter, en we kunnen het bereiden met zowel slagroom als een mix van melk, yoghurt en citroensap.
KARNEMELK MET ROOM: we kloppen de room op totdat het na het opkloppen inzakt en we de boter vinden die, geplaatst op een zeef en geperst, een vloeistof zal laten ontsnappen die karnemelk is! (als we de klassieke verpakking van 250 ml verse room gebruiken, krijgen we ongeveer 90 g boter en 125 g karnemelk).
KARNEMELK MET YOGHURT, CITROEN EN MELK: om dezelfde hoeveelheid karnemelk te verkrijgen, meng ik 60 g yoghurt met 60 g melk, voeg uiteindelijk 1 theelepel citroensap toe.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ik heb een kanaal van recepten geopend voor iedereen gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd met AMERIKAANSE RECEPTTHEMA geef ik je hieronder nog meer voorstellen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaanse
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g eieren (ongeveer 3, voor mij waren het 162 gram die ik heb achtergelaten!)
- 140 g suiker
- 70 ml zonnebloemolie
- 75 g melk
- 1/4 citroen (alleen sap)
- 145 g bloem
- 7 g bakpoeder voor zoetigheden
- 20 g cacaopoeder
- q.b. rode voedselkleurstof (in gelvorm)
- 1 theelepel boter (gesmolten voor de vormen die ik heb gebruikt)
- 1 eetlepel bloem (voor de vormen die ik heb gebruikt)
- 250 g slagroom, 35% vet
- 200 g mascarpone
- 100 g poedersuiker (ook 120, proef en beslis!)
- 175 g smeerkaas
Gereedschappen
voor 4 siliconenvormen van 15 cm elk hier 
- Keukenmachines
- Kwasten
- Zeef
- Spatels
- Voedselweegschalen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RED VELVET AMERIKAANSE RODE ZOET RECEPT
Dus meng ik het citroensap met de melk en laat het ongeveer 15 minuten rusten.
Ondertussen klop ik de eieren met de suiker gedurende ongeveer 10/15 minuten tot ik een luchtige, lichte en heldere massa heb.
Na de rusttijd voeg ik de zonnebloemolie toe aan het karnemelkmengsel en… zegt het recept om de kleurstof toe te voegen, een stap die ik niet heb gedaan en ik leg je uit waarom…
Omdat ik denk dat ik de tint van de kleur beter kan doseren door alleen de rode gel toe te voegen aan het reeds gevormde beslag! Maar als jij het liever…
Ik zeef de bloem met het cacaopoeder en bitter cacaopoeder, het bakpoeder voor zoetigheden en het bicarbonaat en voeg dan de rest al gedaan op lage snelheid toe of gebruik een zachte spatel genaamd marisa.
Nu heb ik een mespuntje rode kleurstof toegevoegd, daarna een tweede en daarna een derde, en ik dacht dat ik zou stoppen in de hoop de kleur goed te hebben gekregen, zelfs na het bakken.Ik laat het enkele uren perfect afkoelen en op het juiste moment bereid ik de crème voor door in de kom van de keukenmachine mascarpone en room en suiker te doen en het goed op te kloppen.
Ik stop alles in een spuitzak met de spuitmond die ik het leukst vind, glad of stervormig of eendenbek, en ik vul de eerste en dan herhaal ik de stappen in deze kleine red velvet door het te versieren zoals mijn creatieve geest me zegt of inspiratie vindend op Pinterest.De lagen zijn laag, ik heb geen suikersiroop gebruikt, maar als we willen, kunnen we een siroop maken met gelijke delen water en suiker, deze laten koken en afkoelen voordat we het beslag doordrenken en deze heerlijke Amerikaanse taart bouwen!
SMULLEN MAAR MET DE RED VELVET Amerikaanse zoete rode fluweelcake!
Annalisa
BRON voor de karnemelk is de GZ-site
FOUTEN… ik had alle randen van de 4 taarten kunnen bijwerken, maar ik heb alles expres zo onvolmaakt en ambachtelijk gelaten, maar als je wilt, met een klein mesje of een zaagje en als je een goede handigheid hebt!
Hij is erg hoog, misschien waren 3 lagen genoeg, maar als je wilt imponeren voor een verjaardag of iets anders, is het echt geweldig!
BAKTijd ik heb slechts 25 minuten aangegeven omdat het totale beslag is uitgesmeerd in 4 kleine siliconen ronde vormen, dus de dikte is laag en bakt sneller dan een taart van 20 cm met een grotere dikte… maar jullie weten het, ik wil niet de lerares uithangen!
Ik herinner jullie eraan dat bovenaan, waar je het blogmenu ziet, je een vergrootglas 🔎 vindt waarmee je, door een ingrediënt of de titel van een recept in te voeren, alle voorbereidingen kunt vinden met die titel of dat ingrediënt waarvan ik hoop dat jullie recepten van je smaak zult lezen!
