De eenvoudige roze saus, of cocktailsaus, is een tijdloze klassieker binnen het ruime assortiment aan sauzen die de internationale keuken verrijken. Haar geschiedenis gaat terug tot de gouden tijden van de gastronomie, en haar charme blijft generaties lang bestaan. Deze saus met zijn delicate roze kleur, verkregen door de evenwichtige combinatie van mayonaise en ketchup, is beroemd om zijn veelzijdigheid en zijn rijke en omhullende smaak. De roze saus is een geliefde begeleiding wereldwijd, vaak gewaardeerd om zijn vermogen om de smaak van zeevruchten, salades, groenten en zelfs finger food te versterken. In sommige recepten wordt ketchup vervangen door tomatenpuree: het zal een zoutere en rustieke smaak hebben. De romige textuur en de perfecte balans tussen zoetheid en zuurgraad maken het ideaal om een vleugje levendigheid en smaak toe te voegen aan een breed scala aan gerechten.
Zelfgemaakte sauzen hebben allemaal een andere smaak, probeer ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 63,15 (Kcal)
- Koolhydraten 10,26 (g) waarvan suikers 2,18 (g)
- Eiwitten 1,95 (g)
- Vet 1,25 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 1,12 (g)
- Natrium 93,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 48 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de roze saus of cocktailsaus
- 150 g mayonaise
- 2 eetlepels ketchup
- 4 druppels Worcestershire saus
- 1 eetlepel cognac
Benodigdheden voor het bereiden van roze saus
- Lepel
- Kom
Hoe maak je roze saus, of cocktailsaus
Om de roze saus te maken, doe je de mayonaise in een kom, voeg de ketchup toe en dan 4 druppels Worcestershire saus.
Voeg ook de cognac toe en meng. In enkele minuten is de roze saus klaar: laat het nu minstens 1 uur in de koelkast rusten voordat je het gebruikt. Sluit de kom of container waarin je het hebt bereid goed af zodat het oppervlak niet uitdroogt.
Bewaring van roze saus
Je kunt de cocktailsaus meerdere dagen in de koelkast bewaren, in een goed afgesloten container of (als je die hebt) in de speciale sausflesjes.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de Worcestershire saus weglaten of vervangen?
Ik raad het niet aan, het is juist deze saus die de roze saus zijn karakteristieke smaak geeft.
In andere recepten zit ook mosterd, is dat nodig?
Nee, het is niet essentieel, als je het gebruikt krijg je een pittigere roze saus.
Kunnen kinderen het eten?
Ja, maar ik raad aan de cognac weg te laten.
Wat kan ik gebruiken in plaats van cognac?
Een goede whisky is ook geschikt.
Kan ik het karakteristieker maken door kruiden toe te voegen?
Ja, je kunt zwarte peper of roze peper toevoegen.
Hoe kan ik de ketchup vervangen?
Je kunt tomatenpuree in dezelfde hoeveelheid gebruiken.
