Gevulde tussendoortjes vergelijkbaar met flautis, zacht en perfect om de dag zoet te beginnen of voor een middagtraktatie.
Het thuis maken van tussendoortjes voor onze kinderen is een liefdesgebaar dat niet alleen een authentieke en eerlijke smaak biedt, maar ook de gemoedsrust om precies te weten wat ze eten.
Bovendien kost het maken van deze gevulde tussendoortjes niet zo veel tijd. Natuurlijk zijn de rijstijden belangrijk om die zachtheid te verkrijgen die we zo lekker vinden, maar de tijd voor het kneden en vormen is relatief kort. En terwijl het deeg rijst, kunnen we ons aan andere activiteiten wijden.
Het mooie van ze thuis maken is ook de mogelijkheid om een grotere hoeveelheid te bereiden en misschien een deel in te vriezen om ze bij gelegenheid klaar te hebben, en zo de tijd in de keuken te optimaliseren.
Mijn advies is echter om ze dezelfde dag te consumeren, om optimaal van hun smaak te genieten. De zelfgemaakte tussendoortjes, namelijk, juist omdat ze zonder conserveermiddelen zijn en gemaakt met verse ingrediënten, geven het beste van zichzelf als ze dezelfde dag worden geproefd. De zachtheid en geur zijn op hun top net na het bakken en in de volgende uren.
Als er dan nog over zijn, is het beter om ze in de vriezer te leggen, met afstand, op een dienblad.
Het invriezen is zonder twijfel de ideale oplossing om niets te verspillen en er ook de volgende dagen van te kunnen genieten. Een kleine truc om ze na het ontdooien het beste te bewaren, is door ze enkele minuten in een lauwe oven te verwarmen: zo herwinnen ze wat van hun oorspronkelijke zachtheid.
Voor een optimaal resultaat en andere tips, lees de adviezen en suggesties aan het einde van het recept.
Maar nu, laten we samen kijken hoe we de gevulde tussendoortjes vergelijkbaar met flautis moeten bereiden. Bereid de ingrediënten voor waarop we beginnen.
En als je ze probeert, vergeet me dan niet te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik wacht op jullie.
Gabriella
Andere smakelijke recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 100 g Manitoba-bloem (om de zachtheid te verhogen)
- 70 g kristalsuiker
- 3 g droge gist (of 6g verse gist)
- 40 g zonnebloemolie (of boter op kamertemperatuur)
- 120 g melk
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
- n.v.t. melk (of geklopt ei om te bestrijken)
- n.v.t. poedersuiker
Gereedschappen
- 1 Klein kommetje
- 1 Keukenmachine
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Kwastje
Stappen
In een klein kommetje, los de verse gist op in de lauwe melk (verwarm deze snel in de magnetron) met een theelepel suiker van de totale hoeveelheid. Laat dit ongeveer 10-15 minuten staan totdat er een lichte schuimlaag op het oppervlak ontstaat.
Als je de droge gist gebruikt, hoef je deze alleen maar aan de bloem toe te voegen zonder op te lossen.
In een grote kom of in de keukenmachine, voeg de bloem en de resterende suiker toe. Voeg de opgeloste gist in de melk toe, het ei, het vanille-extract en begin te kneden.
Voeg de olie beetje bij beetje toe (of de zachte boter in stukjes) en blijf kneden totdat het deeg glad en elastisch wordt en loskomt van de wanden van de kom. Als het plakkerig is, voeg een eetlepel bloem toe. Voeg tenslotte het zout toe en kneed nog een paar minuten.
Vorm een bal van het deeg, leg het in een licht ingevette kom, dek af met plasticfolie (of met een deksel) en laat het rijzen op een warme plek tot het in volume verdubbeld is (ongeveer 2-3 uur, afhankelijk van de temperatuur). Ik zette het in de uitgeschakelde oven met het lampje aan. Hier is het voor en na het rijzen.
Na de rijstijd, keer het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en rol het uit tot een rechthoek. Verdeel het in 8 min of meer gelijke porties. Elke portie moet ongeveer 8-9 cm lang en 5-6 cm breed zijn.
Verdeel een theelepel vulling (Nutella, jam, enz.) over een van de uiteinden van de rechthoek. Maak aan de andere kant parallelle sneden voor ongeveer de helft van de lengte van de rechthoek. Rol het deeg op vanaf de gevulde kant naar de sneden toe.
Leg de flautis op een met bakpapier beklede bakplaat, met enige afstand van elkaar.
Bestrijk voorzichtig de bovenkant van de tussendoortjes met melk of geklopt ei. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot ze mooi goudbruin zijn. Voor mij was het 20 minuten.
Haal de flautis uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster voordat je ervan geniet. Als je het lekker vindt, bestrooi ze met poedersuiker. Hier zijn de Gevulde tussendoortjes klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.
Bewaring
Bewaar de tussendoortjes in een luchtdichte container om ze enkele dagen zacht te houden, hoewel het beter is om ze direct na het bakken te consumeren. Om hun geur intact te houden, kun je ze invriezen nadat ze gebakken (en afgekoeld) zijn en ontdooien op kamertemperatuur indien nodig.
Advies en Tips
Advies en Tips
– Langzaam rijzen: Een langere rijstijd op kamertemperatuur (of zelfs in de koelkast gedurende meerdere uren) bevordert de ontwikkeling van aroma’s en een grotere zachtheid.
– Kneed het deeg niet te veel: zodra de ingrediënten goed gemengd zijn, voorkom overmatig kneden om te voorkomen dat er te veel gluten wordt ontwikkeld, wat de tussendoortjes taaier zou kunnen maken.
– Delicate bakmethode: bakken op een gematigde temperatuur (170-180°C) voor de benodigde tijd maakt ze zacht en goudbruin zonder ze uit te drogen.
– Na het bakken en afkoelen kunnen ze bestrooid worden met poedersuiker of versierd worden met een beetje gesmolten chocolade.
– Verschillende vormen: naast de klassieke langwerpige vorm kunnen ook opgerolde vullingen worden gemaakt door het uitgerolde deeg op te rollen met de vulling.
– Vooruit bereiden: het basisdeeg kan van tevoren worden bereid en 12-24 uur in de koelkast worden bewaard voor een langzamere rijzing.
Variaties
– Yoghurt in het deeg: vervang een deel van de melk door Griekse yoghurt of natuurlijke yoghurt om het deeg nog zachter en licht vochtig te maken.
– Chocoladestukjes in het deeg: voor de liefhebbers kunnen er chocoladestukjes direct aan het deeg worden toegevoegd voor een extra tintje.
– Vul de tussendoortjes met verschillende smaken jam of confituur (bosvruchten, abrikoos, perzik, enz.), of met banketbakkersroom, chocoladecrème, ricotta en chocolade. Als het tussendoortje dezelfde dag zal worden geconsumeerd, kunnen ze worden gevuld met dunne plakjes vers fruit zoals aardbeien, bananen of perziken.
– Hartige versie (voor een ander tussendoortje): laat in dit geval de suiker uit het deeg weg en vul met pesto, smeerbare kaas en gekookte ham, of olijventapenade. Heerlijk!!! Binnenkort het recept van de hartige versie.
– Hartige versie (voor een ander tussendoortje): laat in dit geval de suiker uit het deeg weg en vul met pesto, smeerbare kaas en gekookte ham, of olijventapenade. Heerlijk!!! Binnenkort het recept van de hartige versie.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OOK OP INSTAGRAM HIER
Keer terug naar de Homepagina
