Zeppoles met room en aardbeien zijn een fris en smakelijk alternatief voor de klassieke zeppoles van Sint-Jozef. Met dit recept kun je niet fout gaan.

Ik onthul alle trucjes om fantastische zeppoles te krijgen die je kunt bakken in (een heteluchtfriteuse of oven), perfect om te maken voor Vaderdag en om te vullen zoals jij dat wilt! Ik heb banketbakkersroom en aardbeien gebruikt (ik hou niet van kersen in mijn huis).

Een fris, eenvoudig en snel te bereiden idee, gebaseerd op de voorjaarsproducten van Vaderdag.

En wat vinden we altijd op de fruitkraam dat iedereen lekker vindt? De geliefde aardbeien! Daarom dacht ik eraan om ze te gebruiken als hoofdingrediënt voor de vulling van dit dessert!

Zeppoles met room en aardbeien zijn zeker iets anders dan de meer traditionele versie die we gewend zijn op tafel te zetten voor het feest van Sint-Jozef, maar ik verzeker je dat ze zo lekker zijn dat iedereen ervan houdt!

Bovendien hebben ze het voordeel dat ze een prachtig gevoel van lichtheid met zich meebrengen, voornamelijk vanwege de frisheid van de gebruikte ingrediënten.

De bereiding van zeppoles is echt heel eenvoudig. De basis van dit dessert zijn de traditionele zeppoles van Sint-Jozef in de ovengebakken versie, of in een heteluchtfriteuse die, eenmaal afgekoeld, worden gevuld met een delicate banketbakkersroom, zachtjes gearomatiseerd met vanille, verrijkt met veel gesneden aardbeien.

Als de aardbeien de allereerste zijn die je vindt en ze lijken nog niet bijzonder smaakvol, kun je jezelf helpen met gesuikerde aardbeien, die veel meer smaak zullen geven.

Mijn advies is echter om de verse niet te missen, omdat ze ook esthetisch die extra touch geven die onmisbaar is!

Nu is het tijd om deze tips aandachtig te lezen, want hieronder vind je suggesties om een perfect soezenbeslag te krijgen.

Let op het koken van de roux, dat wil zeggen water, boter en bloem, het moet ook een paar minuten langer koken, want als het niet perfect kookt, kun je een mislukking krijgen.

Een andere belangrijke tip, wees zeer voorzichtig met het koken in de oven, elke oven is anders, dus eerst moet je de oven voorverwarmen en op temperatuur brengen zoals beschreven voordat je ze bakt en dan, indien nodig, de zeppoles een paar minuten langer bakken zonder problemen.

Een andere belangrijke stap is wanneer het mengsel lauw is geworden, voeg de eieren op deze manier toe. Voeg ze een voor een toe, voeg de volgende pas toe als de vorige volledig is opgenomen.
Het deeg is klaar. De consistentie moet glad en stevig zijn, zoals een dikke en fluweelachtige banketbakkersroom.
De zeppoles kunnen een paar dagen van tevoren worden bereid, maar het is belangrijk om ze pas op het laatste moment te vullen, zodat het soezenbeslag niet al het vocht van de room opneemt.

Het aantal zeppoles dat je krijgt, hangt af van het aantal slagen dat je met het soezenbeslag maakt.
De zeppoles, hoe dan ook, brengen iedereen samen, jong en oud.
Een traditioneel dessert waarmee we de lunch van vandaag afsluiten. Je kunt je niet voorstellen hoe lekker het is.

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 8Stuks
Kookmethodes: Elektrische oven, Luchtfrituren
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Sint-Jozef, Alle seizoenen

Ingrediënten

Zeppoles met room en aardbeien

250 ml water
100 g boter
4 eieren (gemiddeld, als ze groot zijn 3)
150 g bloem 00
1 mespunt zout
500 ml melk
3 eieren (gemiddeld)
120 g suiker
60 g bloem 00 (of maïszetmeel)
1 citroen
250 g aardbeien
q.b. poedersuiker

Gereedschappen

Heteluchtfriteuses
Elektrische kloppers
Kleine pan
Spuitzak

Stappen

Zeppoles met room en aardbeien

Laten we eerst de banketbakkersroom maken, want die moet mooi koud zijn.
Giet de melk in een steelpan en breng deze aan de kook met de hele citroenschil, zorg ervoor dat je alleen het gele deel krijgt.
(Ik heb de citroenschil gebruikt, maar een vanillestokje of een eetlepel vanille-extract is ook prima).
Klop in een aparte pan de eieren met de suiker. (hele eieren, zowel de dooier als het eiwit).
Voeg dan de bloem toe en meng met een garde om eventuele klonten te verwijderen.
(Je kunt de bloem vervangen door maïszetmeel).

Verdun het mengsel met een beetje melk die in een dun straaltje wordt gegoten, gebruik een zeefje om te voorkomen dat de citroenschil in de room terechtkomt. Nadat je alle melk hebt toegevoegd, zet je het weer op gematigd vuur.
Zet het weer op het vuur en blijf roeren, je zult zien dat de banketbakkersroom in enkele seconden indikt.
Haal het van het vuur en dek de snelle banketbakkersroom af met plasticfolie die er tegenaan wordt gelegd.
Laat het goed afkoelen voordat je het gebruikt.
In een pan gieten we het water en de boter, voegen een snufje zout toe en zetten het op het vuur. Roer tot de boter volledig is gesmolten.
Zodra er belletjes op de bodem beginnen te vormen, voegen we de bloem in één keer toe en roeren.
Kook het deeg een paar minuten, totdat er een soort van een enkele bal ontstaat en de bodem van de pan lichter wordt.
Daarna voegen we de eieren een voor een toe: voeg het eerste ei toe en meng om het te integreren. Zodra het goed is opgenomen, voegen we het tweede toe.
(Ik heb mezelf geholpen met de elektrische kloppers omdat ik een zere arm heb).
Maar het kan ook zonder kloppers.
Overbrengen van het deeg in een spuitzak met een brede stervormige spuitmond, bij voorkeur een spuitmond van 1 cm breed met 6 punten, en vorm cirkels op een met bakpapier beklede of ingevette bakplaat.
Bakken in de oven
Gebruik een dubbele draai van het deeg. Bak op 180°C in een heteluchtoven gedurende 30-45 minuten (de tijd hangt af van het type oven)
Controleer af en toe zonder de oven te openen.
Bakken in heteluchtfriteuse
Plaats de mand in de heteluchtfriteuse en bak in twee tijden: eerst op 180°C gedurende 10 minuten, daarna op 200°C gedurende nog eens 10 minuten.
(Controleer natuurlijk, elke friteuse heeft zijn eigen tijden).
En hier zijn onze prachtige zeppoles van Sint-Jozef, klaar om naar wens te vullen!
Pak nu je zeppoles en snijd ze doormidden.
Het is tijd om de zeppoles te vullen met de room, die je ook in een spuitzak met een stervormige spuitmond hebt gedaan, zodat je ze zeppoles van Sint-Jozef er nog mooier uitzien.
Maak een laagje room en voeg dan de in stukjes gesneden verse aardbeien toe.
Leg nu de andere helft van de zeppole er bovenop en maak een decoratie met een toefje room.
Het enige wat nog moet gebeuren is de decoratie afmaken door een schijfje aardbei toe te voegen.
Je geeft je desserts een nog intensere kleur.
Het enige wat nog moet gebeuren is afstoffen met poedersuiker en je gebakken zeppoles zijn klaar om op tafel te worden gezet.
Als je ze een paar uur laat rusten, of beter nog, een hele dag, zullen ze nog lekkerder en harmonieuzer zijn.
Eet smakelijk.

Advies

De gebakken zeppoles van Sint-Jozef kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur in een luchtdichte container. Met de roomvulling hebben ze de neiging zachter te worden, dus ik kan aanraden om ze op het laatste moment te vullen.

Je kunt ook de gebakken zeppoles bereiden en op een later moment vullen. In dit geval worden ze bewaard in een plastic voedselzak op kamertemperatuur gedurende 1 week, net als soesjes.

Ze kunnen ook worden ingevroren, uiteraard zonder vulling

Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, bedankt!

Ik nodig je uit om fan te worden van mijn Facebook-pagina, zodat je altijd op de hoogte blijft van mijn nieuwe recepten en contact met me kunt houden.

Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Ga terug naar de Homepagina