BELANGRIJKE VOORAFGAANDE OPMERKING …Ik heb deze gebakjes de pastéis de Belém of pastel de nata nog nooit gegeten, ik heb ze zelfs nog nooit gezien buiten de foto’s op verschillende blogs of algemene afbeeldingen die we allemaal op het web tegenkomen!!!!!!!!
Maar ik wilde ze proberen te maken in mijn keuken en dus publiceer ik ze vandaag nadat ik ze gisterenavond met Andrea had geproefd aan het diner!
Het zijn eenvoudige gebakjes om te maken met kant-en-klaar bladerdeeg, ik moet zeggen dat ik de vormpjes verkeerd heb gekozen die een bredere bodem en een lagere hoogte moeten hebben omdat ik een muffin bakvorm heb gebruikt…
Dit zijn de vormpjes voor dit soort gebak → 
De room heb ik de dag ervoor gemaakt en hij bleef romig, perfect om de bladerdeegschelpen te vullen.
Ik heb een beetje poedersuiker op de pastéis de Belém gedaan omdat de “fijnproever in mijn huis” elke vorm van suiker (zelfs de suiker op de donut bijvoorbeeld) op de desserts verafschuwt, en ik wil geen problemen aan tafel! Ik hoop dat jullie het begrijpen …
De pastéis de Belém of pastel de nata zijn Portugese gebakjes die voor het proeven niet alleen met poedersuiker maar ook met kaneelpoeder bestrooid kunnen worden … aan jullie de keuze, doei!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal van recepten geopend dat voor iedereen toegankelijk is en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Over SNELLE GEBACKJES MET BLADERDEEG laat ik je andere bereidingen net hieronder zien:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 24Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Portugees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 verpakkingen bladerdeeg
- 500 ml melk
- 250 g suiker
- 6 eidooiers
- 50 g bloem
- 1/2 kaneelstokje
- 1 schijf citroenschil
- naar smaak boter (voor het invetten van de vormpjes)
Hulpmiddelen
- Pannen
- Spatels
- Lepels
- Voedselfolies
VOOR DE BEREIDING VAN HET PASTEIS DE BELÉM RECEPT
Op laag vuur verwarm ik de melk met de kaneelstok en citroenschil, alleen het gele deel, zonder het witte vanwege de bittere smaak.
In een kom meng ik de eidooiers met de suiker, voeg de bloem toe en wanneer de melk heet is, giet ik het over het mengsel, de toegevoegde aroma’s (citroen en kaneel) verwijderend.
Ik zet het terug op middelhoog vuur en laat de room indikken, altijd roerend met een geschikte spatel.
Bedek met voedselfolie en laat perfect afkoelen.
Als je tijd hebt, is het aan te raden om de room de dag ervoor te bereiden!
Nu gaan we de bakjes van bladerdeeg maken, dus nadat ik elk vormpje heb ingevet, rol ik het bladerdeeg van de langste kant op.
Dan snijd ik plakjes van ongeveer 3,5 cm af en plaats elk schijfje in de ingevette holte, waarbij ik het deeg voorzichtig uitbreid met lichte druk van de vingers, beginnend vanuit het midden van de vorm.
Het is niet nodig dat het bladerdeeg veel omhoog komt langs de randen, het hoeft niet erg hoog te zijn!
Als het bladerdeeg in elke vorm is geplaatst, vul ik ze met de inmiddels koude en stevige room en kom ik tot ongeveer halverwege de gebak… Dit is wat de Spaanse blog zegt waar ik het recept van heb, ik persoonlijk zoals je ziet, denk ik dat ik overdreven heb!
Ik bak in de oven op 200/220°C gedurende ongeveer 20 minuten, rekening houdend met het feit dat het oppervlak goed moet bruinen voordat je stopt met bakken in de oven.
Als de pastéis de Belém of pastel de nata gaar zijn, laat ik ze afkoelen, eventueel met behulp van een rooster, en bestrooi ik ze met poedersuiker en een snufje kaneel en duik ik erin!
Ze zijn heerlijk, een echte traktatie!
Fijne dag ….Annalisa
Ik laat je de collectie van Spaanse recepten die ik op de blog heb gepubliceerd, terwijl ik wacht om die van Portugal te verzamelen!
BRON hier
Ik herinner je eraan dat je bovenaan waar je het blogmenu ziet een vergrootglas 🔎 vindt waarmee je, door een ingrediënt of de titel van een recept in te voeren, alle bereidingen kunt vinden die die titel of dat ingrediënt hebben, en ik hoop dat je onder deze recepten naar je zin zult vinden!
