De zachte hartige taart met groenten is een smakelijke en luchtige rustieke taart die eenvoudig en snel te maken is, en die gevuld kan worden met alle groenten die we willen! Het is een basis zonder boter met yoghurt en olie, die we hebben gemaakt met volkorenmeel, maar die ook geweldig is met gewoon 00-meel, waaraan we veel groenten toevoegen, zowel binnenin als op het oppervlak, zodat er een zeer zachte en smaakvolle taart ontstaat! Een manier om seizoensgroenten te gebruiken, zoals die van het voorjaar in ons geval zoals erwten, courgettes, artisjokken, wortelen, rode uien. Voor elk seizoen kunnen we dus de kenmerkende groenten van die periode gebruiken, zodat we elke keer een andere maar even smakelijke hartige taart kunnen maken. Bovendien is het ook een geweldige koelkast-opruimer omdat we zowel overgebleven groenten van andere bereidingen kunnen hergebruiken, zoals bijvoorbeeld ovengebakken wortelen of gebakken cichorei, als oude groenten die we zo snel mogelijk moeten gebruiken.
Om het te maken, hebben we alleen een kom en een handgarde nodig voor de basis, zonder elektrische kloppers of andere uitrusting, terwijl we voor de groenten kunnen beslissen hoe we ze willen koken, zolang ze maar goed koud zijn als we ze aan de basis toevoegen.
De bereiding is heel eenvoudig: meng yoghurt, eieren, olie, melk en voeg in twee keer de gezeefde bloem met gist toe. Voeg zout toe en ook geraspte Parmezaanse kaas en uiteindelijk drie vierde van de groenten die we gaan gebruiken, ze kunnen worden geblancheerd, gestoomd, geblancheerd, gebakken in de pan, gebakken in de oven in de airfryer, zolang ze maar goed koud zijn als we ze aan het deeg toevoegen. Giet het verkregen deeg in een ingevette en bebloemde springvorm of bekleed met bakpapier, verdeel de resterende groenten over het oppervlak en bak in de oven 35-40 minuten op 180 graden.
Een diner-redder ideaal in elk seizoen, niet alleen in de lente, maar ook in de zomer, herfst, winter, met de kenmerkende groenten van die periode. Natuurlijk, zoals alle hartige taarten en rustieke gerechten (bijvoorbeeld de hartige babà of de plumcake met tomaat en feta), is deze hartige taart met groenten geschikt voor picknicks, uitstapjes, lunches op het strand of voor de lunchbox op kantoor of school. Bovendien is het ook perfect voor buffetten, aperitieven en voorgerechten. Als we een rechthoekige bakvorm gebruiken, kunnen we namelijk veel vierkantjes snijden om gemakkelijk te serveren! Probeer het!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8 Stukken
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Zachte hartige taart met groenten
- 450 g volkorenmeel (of 00-meel)
- 150 ml arachideolie
- 150 ml melk
- 150 g natuurlijke witte yoghurt
- 150 g geraspte Parmezaanse kaas
- 3 eieren
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- zout
- 100 g artisjokkenharten
- 100 g erwten
- 100 g courgettes
- 100 g wortelen
- 1 rode ui
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- zout
- peper
Benodigdheden voor het maken van de Zachte hartige taart met groenten
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Spatel
- 1 Springvorm
- 1 Oven
Hoe de Zachte hartige taart met groenten bereiden
Bereid eerst de groenten voor die we nodig hebben voor deze hartige taart met groenten: kook de erwten in gezouten kokend water voor ongeveer 10 minuten, giet ze dan af met een schuimspaan en laat ze afkoelen.
Blancheer ook de artisjokkenharten ongeveer tien minuten en giet ze af, laat ze afkoelen.
Schraap de wortel en snijd de courgette, bak ze in de pan met een eetlepel olie tot ze zacht zijn maar nog steeds knapperig.
Schil de rode ui, snijd deze in dunne plakjes en bak ze in een pan met een scheutje olie. Zout en peper lichtjes alle groenten en laat ze afkoelen.
Terwijl de groenten afkoelen, kunnen we de basis bereiden: giet de yoghurt in een kom en voeg de eieren toe, dan de olie en de melk. Meng alle ingrediënten met een handgarde tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Zeef de bloem met de gist en voeg deze in twee delen toe aan het mengsel door het met een spatel te mengen.
Voeg ook het zout en de geraspte Grana toe en meng tot je een glad mengsel krijgt.
Voeg ten slotte drie vierde van de groenten toe en meng ze snel.
Vet en bebloem een springvorm van 24 cm doorsnede of bekleed deze met bakpapier.
Giet het mengsel in de vorm en strijk het glad, verdeel dan de resterende groenten over het oppervlak en druk ze iets aan met een lepel zodat ze aan het deeg hechten.
Bak de zachte hartige taart met groenten in de voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 35/40 minuten, altijd de priktest doen voordat je de taart uit de oven haalt. Laat de hartige taart met groenten afkoelen en serveer.
Simo en Cicci adviseren
Je kunt deze hartige taart goed afgesloten in een luchtdichte container in de koelkast bewaren tot drie dagen en hem opwarmen in de airfryer voordat je hem eet.
Je kunt de groenten gebruiken die je verkiest naast degene die we hebben voorgesteld, bijvoorbeeld andere lentegroenten zoals asperges, tuinbonen, agretti, of zomergroenten zoals aubergines, paprika’s, courgettebloemen, herfstgroenten zoals paddenstoelen, pompoen, of wintergroenten zoals broccoli, savooiekool, spruitjes.
Deze taart is een versie van de hartige zeven potjes taart, dus als je geen weegschaal hebt, kun je deze maken met een yoghurtpotje van 150 g als maat, waardoor je een potje yoghurt, drie potjes bloem, een potje olie, een potje melk, een potje Parmezaan nodig hebt.
Je kunt het volkorenmeel vervangen door 00-meel.
