Zeppole in de heteluchtfriteuse. Als je wilt genieten van dit traditionele dessert zonder hete olie en geuren in de keuken, is de heteluchtfriteuse de perfecte oplossing.
Met deze lichtere versie krijg je luchtige, goudbruine en geurige zeppole, zonder af te zien van hun onweerstaanbare zachtheid.
Is het mogelijk om perfecte zeppole te maken met een heteluchtfriteuse? Ja, dat kan! Ik heb dit ‘experiment’ geprobeerd en moet zeggen dat het resultaat verrassend was.
De in de heteluchtfriteuse gebakken versie van dit heerlijke traditionele dessert is gemakkelijk te maken en het resultaat is gegarandeerd!
In mijn huis vinden ze het heerlijk en ik maak ze zowel in de oven als op de traditionele manier gefrituurd.
Deze keer wilde ik ze proberen in de heteluchtfriteuse, dus zonder olie en met een snelle bereiding in twee fasen met twee verschillende temperaturen.
Kortom, ze zijn niet echt gefrituurd… maar ze lijken wel zo! En ze zijn veel lichter.
Maar wat me het meest verbaasde, is dat ze na het bakken niet inzakken, maar juist mooi luchtig blijven.
De zeppole van San Giuseppe kennen jullie allemaal wel: een typisch dessert voor Vaderdag, die samenvalt met 19 maart, de dag gewijd aan San Giuseppe.
Het is zachte soezen gevuld met banketbakkersroom en gegarneerd met amarena of ingemaakte kersen en poedersuiker.
Ik heb er 8 gemaakt omdat ze groot zijn en ik ben erg tevreden. Ik wil deze ervaring met jullie delen, dus experiment geslaagd.
Zondag heb ik vrienden te eten en na deze test denk ik dat ik ze als dessert zal serveren.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Luchtbakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, San Giuseppe
- Stroom 174,76 (Kcal)
- Koolhydraten 13,54 (g) waarvan suikers 0,43 (g)
- Eiwitten 5,86 (g)
- Vet 11,08 (g) waarvan verzadigd 6,61 (g)waarvan onverzadigd 4,38 (g)
- Vezels 0,41 (g)
- Natrium 188,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Zeppole in de heteluchtfriteuse
- 250 ml water
- 80 g boter
- 150 g bloem 00
- 1 snufje zout
- 4 eieren
Gereedschappen
- Heteluchtfriteuses
- Elektrische kloppers
- Steelpan
- Spuitzak
Stappen
Zeppole in de heteluchtfriteuse
Giet in een pan het water, voeg de boter en het zout toe en laat het opwarmen op het vuur.
Zodra er bubbels beginnen te ontstaan op de bodem, voeg de bloem in één keer toe en roer.
Kook het deeg enkele minuten, totdat er een soort van bal ontstaat, en de bodem van de pan lichter van kleur wordt.
Haal het deeg van het vuur en laat het een minuutje afkoelen.
Incorporeer daarna de eieren één voor één: voeg het eerste ei toe en meng om het te integreren. Zodra het goed is opgenomen, voeg het tweede toe.
(Ik heb gebruik gemaakt van een elektrische mixer, want ik heb last van een arm).
Maar het is ook zonder mixer te doen.
Meng goed om een homogeen en mooi dik deeg te krijgen.
Doe het verkregen deeg in een spuitzak en vorm de zeppole op een op maat gesneden bakpapier voor de mand of de plaat van de heteluchtfriteuse.
Doe de mand in de heteluchtfriteuse en bak in twee fasen: eerst op 180°C gedurende 10 minuten, daarna op 200°C gedurende nog eens 10 minuten.
(Controleer uiteraard, iedere friteuse heeft zijn eigen tijden).
En hier zijn onze prachtige zeppole van San Giuseppe klaar om naar eigen smaak te vullen!
Eet smakelijk.
Adviezen
Gebruik een stervormig spuitmondje van minstens 1 centimeter voor het maken van de zeppole.
Snijd het bakpapier op maat van je heteluchtfriteuse, vorm de zeppole en plaats alles vervolgens in de mand.
De zeppole van San Giuseppe gebakken in de heteluchtfriteuse kunnen tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Zeppole in de heteluchtfriteuse zijn een lichtere optie dan de traditionele versie gefrituurd in olie.
Het is echter belangrijk om te onthouden dat er een zekere hoeveelheid boter in de zeppole aanwezig is, dus het is raadzaam deze zoetigheid met mate te consumeren.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.
Ik nodig je uit om fan te worden van mijn Facebook-pagina om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij.
Ik wacht op jullie in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar Home page
