Hartige taart van pompoen en spek, een recept dat ik persoonlijk heb bereid voor mezelf, namelijk zonder lactose. Dus ook al heb ik het niet goed gespecificeerd in de ingrediënten, weet dat ik alles heb gevonden, en bovendien gebruik ik in mijn bechamel in ieder geval alleen extra vierge olijfolie. Het is een werkelijk smakelijk gerecht, een soort eenpansgerecht dat geen kookvaardigheden vereist, maar alleen wat meer tijd. Een uitstekende maaltijdredder. Ik houd van pompoen omdat het goed past bij zowel zoete als hartige bereidingen, en aangezien het seizoen net is begonnen, wilde ik met deze lekkernij de dans openen.
Als je van pompoen in alle vormen houdt, mis dan de volgende recepten niet.
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 porties
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 800 g schoongemaakte pompoen
- 200 g mozzarella
- 150 g spek in blokjes
- 150 g Parmezaanse kaas
- 1 grote ui
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 500 bladeren melk
- 2 eetlepels bloem type 2
- 40 g extra vierge olijfolie
- q.b. zout en peper
Gereedschap
- 1 Ovenschaal
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Koekenpan
Voorbereiding
Allereerst maken we de bechamel klaar, in dit geval mijn bechamel omdat ik het niet op de traditionele manier ga maken. Giet de koude melk direct in de pan, voeg de olie toe in plaats van de boter, een snufje zout en meng met een handgarde.
Voeg ook de bloem toe, meng het met de rest van de ingrediënten en zet het op middellaag vuur. Gedurende het hele kookproces blijven roeren om te voorkomen dat het aan de pan plakt en koken totdat het de juiste consistentie heeft. In dit geval niet te dik maken.
Na het schillen van de pompoen, met een mes of een dunschiller, snijd het in plakken die niet dikker zijn dan een centimeter. Snijd het spek in reepjes, de ui in stukjes en de mozzarella in blokjes, terwijl je de laatste laat uitlekken om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.
Vet de binnenkant van een anti-aanbak koekenpan in met een eetlepel extra vierge olijfolie, voeg de in stukjes gesneden ui en het spek toe en laat het bakken zonder het te laten uitdrogen.
Op de bodem van een ovenschaal van 24 centimeter doorsnee, giet een eetlepel olie en wat bechamel. Leg een eerste laag pompoen erop en vervolgens nog wat bechamel.
Verdeel een deel van de bakmix, bestrooi met goed uitgelekte mozzarella en geraspte Parmezaanse kaas. Ga zo verder voor alle lagen. Verdeel uiteindelijk nog een beetje olie over het oppervlak. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C, heteluchtstand, en laat ongeveer 40 minuten bakken, of totdat het goed goudbruin is.
Serveer onze Hartige taart van pompoen en spek direct uit de oven zodat het lekker smelt, maar ook op kamertemperatuur is het niet verkeerd.
Advies en bewaren
We kunnen de taart in de koelkast bewaren, zowel gaar als ongekookt, voor enkele dagen, maar bedek het met een bord of met plasticfolie.
Als we vooruit willen werken voor een evenement, kunnen we het ook in beide gevallen invriezen, maar onthoud om het in de koelkast te ontdooien en nooit op kamertemperatuur.
De taart kan ook gemakkelijk worden gemaakt voor mensen die lactose-intolerant zijn, zoals in dit geval, omdat er tegenwoordig echt van alles te koop is.
