Woestijnrozen, klassieke en heerlijke koekjes bedekt met cornflakes, eenvoudig en snel te maken. Er zijn veel verschillende versies, de versie die ik vandaag voorstel is verrijkt met amandelmeel en chocoladedruppels… het is heel eenvoudig maar echt heerlijk. Probeer dit recept ook, als je geen keukenmachine hebt, kun je het normaal kneden in een kom met een lepel. Als je niet van amandelen houdt (of allergisch bent), kun je mijn recept voor woestijnrozetten proberen.
Hier zijn nog meer heerlijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 30-35 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 249,60 (Kcal)
- Koolhydraten 32,29 (g) waarvan suikers 14,88 (g)
- Eiwitten 3,84 (g)
- Vet 12,30 (g) waarvan verzadigd 5,35 (g)waarvan onverzadigd 2,91 (g)
- Vezels 1,28 (g)
- Natrium 111,73 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g bloem 00
- 50 g amandelmeel (of gepelde amandelen)
- 100 g suiker
- 1 ei (groot)
- 80 g boter (zacht)
- 4 g bakpoeder
- 30 g chocoladedruppels
- q.b. cornflakes
- 1 snufje zout
- poedersuiker
Gereedschap
- Keukenmachine of kom als je met de hand kneedt
- Bakplaat
- Bakpapier
Bereiding
Doe de zachte boter in stukjes en de suiker in de keukenmachine (of in een kom).
Meng met de platte haak (of met een lepel) tot je een crème krijgt.
Voeg het licht opgeklopte ei toe, een snufje zout en meng goed.
Voeg vervolgens de gezeefde bloem, het amandelmeel en het bakpoeder toe. Kneed tot je een dikke en plakkerige massa verkrijgt.
Voeg ten slotte de chocoladedruppels toe en verdeel ze. Giet de cornflakes op een dienblad, in totaal heb je ongeveer 100-120 g nodig.
Gebruik twee theelepels om balletjes van het deeg te maken en rol ze door de cornflakes, zodat deze de hele oppervlakte bedekken.
Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, houd ze op afstand omdat ze uitzetten tijdens het bakken. Met deze hoeveelheden zou je 30-35 koekjes moeten krijgen, afhankelijk van de grootte (vul indien nodig meerdere bakplaten).
Als je tijd hebt, raad ik aan om ze ongeveer 15 minuten in de koelkast te laten rusten.
Bak de koekjes in de statische oven op 180°C gedurende 13-14 minuten. Ze moeten licht goudbruin zijn en nog een beetje zacht als je ze uit de oven haalt, ze zullen stevig worden tijdens het afkoelen.
De woestijnrozen zijn klaar, bestrooi ze met poedersuiker zodra ze afgekoeld zijn en serveer ze… je zult zien dat ze snel verdwijnen!
Tips en variaties
Als je geen amandelmeel hebt, hak 50 g gepelde amandelen samen met een halve eetlepel suiker, afkomstig uit de totale hoeveelheid.
Je kunt het deeg aromatiseren met geraspte sinaasappelschil.
Je kunt de chocoladedruppels vervangen door rozijnen, die vooraf zijn geweekt en uitgeknepen.
De woestijnrozen bewaren goed voor enkele dagen, bewaard in een koektrommel.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
